Una dieta rica en proteínas animales y carne en particular no es buena para la salud, según un nuevo estudio de la Universidad del Este de Finlandia, que proporciona más respaldo para la evidencia de investigaciones anteriores. Los hombres que favorecieron la proteína animal en lugar de la proteína de origen vegetal en sula dieta tuvo un mayor riesgo de muerte en un seguimiento de 20 años que los hombres cuya dieta era más equilibrada en términos de sus fuentes de proteínas. Los hallazgos se publicaron en el American Journal of Clinical Nutrition .
Los hombres cuyas fuentes primarias de proteína eran de origen animal tenían un 23% más de riesgo de muerte durante el seguimiento que los hombres que tenían la proporción más equilibrada de proteínas de origen animal y vegetal en su dieta. Una alta ingesta de carne enEn particular, parecía asociarse con efectos adversos: los hombres que consumían una dieta rica en carne, es decir, más de 200 gramos por día, tenían un 23% más de riesgo de muerte durante el seguimiento que los hombres cuya ingesta de carne era inferior a 100 gramos por día.Los hombres que participaron en el estudio comieron principalmente carne roja. La mayoría de las recomendaciones nutricionales actualmente limitan la ingesta de carnes rojas y procesadas. En Finlandia, por ejemplo, la ingesta máxima recomendada es de 500 gramos por semana.
El estudio también encontró que una ingesta general alta de proteína en la dieta se asoció con un mayor riesgo de muerte en hombres que habían sido diagnosticados con diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular o cáncer al inicio del estudio. No se encontró una asociación similaren hombres sin estas enfermedades. Los hallazgos resaltan la necesidad de investigar los efectos de la ingesta de proteínas en la salud, especialmente en personas que tienen una afección médica crónica preexistente. La edad media de los hombres que participaron en el estudio fue de 53 años al inicio, ylas dietas claramente carentes de proteínas no fueron típicas entre la población de estudio.
"Sin embargo, estos hallazgos no deben generalizarse a las personas mayores que corren un mayor riesgo de desnutrición y cuya ingesta de proteínas a menudo permanece por debajo de la cantidad recomendada", señala la estudiante de doctorado Heli Virtanen de la Universidad del Este de Finlandia.
Estudios anteriores han sugerido que una alta ingesta de proteína animal, y especialmente el consumo de carnes procesadas como salchichas y fiambres, se asocia con un mayor riesgo de muerte. Sin embargo, el panorama general relacionado con los efectos de la proteína en la salud ydiferentes fuentes de proteínas aún no están claras.
El estudio se basa en el Estudio del factor de riesgo de cardiopatía isquémica de Kuopio KIHD que analizó los hábitos alimenticios de aproximadamente 2.600 hombres finlandeses de entre 42 y 60 años al inicio del estudio en 1984-1989. Los investigadores estudiaron la mortalidad deEsta población de estudio realizó un seguimiento promedio de 20 años mediante el análisis de los registros proporcionados por Statistics Finland. Los análisis se centraron en las asociaciones de proteínas y fuentes de proteínas en la dieta con la mortalidad durante el seguimiento, y otros factores de estilo de vida y hábitos alimentarios se controlaron ampliamentepara, incluido el hecho de que aquellos que comieron muchas proteínas de origen vegetal siguieron una dieta más saludable.
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Materiales proporcionado por Universidad del Este de Finlandia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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