Food News

Noticias de alimentos

23 de julio de 2020

Titulares principales

Reciclar las sobras de licor japonés como alimento para animales produce cerdos más felices y cerdo más sabroso

21 de julio de 2020 - El cerdo más sabroso proviene de los cerdos que comen la cebada sobrante después de hacer el licor japonés shochu. Un equipo de cerveceros profesionales y académicos ...

Los científicos sobrealimentan los mariscos para abordar la deficiencia de vitaminas en los humanos

20 de julio de 2020 - Los científicos de Cambridge han desarrollado una nueva forma de fortificar los mariscos para abordar las deficiencias de nutrientes humanos que causan graves problemas de salud en todo el mundo. El equipo ahora está trabajando con los principales ...

Evitar la contaminación de alimentos con un revestimiento duradero para superficies duras

16 de julio de 2020 - Un nuevo estudio realizado por ingenieros y científicos de alimentos demuestra que un recubrimiento duradero, hecho de dióxido de titanio, es capaz de eliminar gérmenes transmitidos por los alimentos, como la salmonella y E. coli, y proporciona un ...

Mayor ingesta de frutas, verduras y granos integrales vinculada a un menor riesgo de diabetes

8 de julio de 2020 - Un mayor consumo de frutas, verduras y alimentos integrales se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según dos nuevos ...

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Últimos titulares

actualizado 12:52 pm EDT

Revelado los hábitos alimenticios de la estrella de mar bebé depredador

21 de julio de 2020 - La variada dieta de las estrellas de mar juveniles de corona de espinas complica la capacidad de los científicos para envejecerlas. Esto hace que los planes para el manejo de esta especie invasora sean más difíciles, como brotes de adultos ...

La proteína de biofilm de Salmonella causa respuestas autoinmunes: posible vínculo con el Alzheimer

9 de julio de 2020 - Los científicos han demostrado que una proteína de biofilm de Salmonella puede causar respuestas autoinmunes y artritis en ...

Los antioxidantes en la línea de maíz podrían ayudar a la protección, la terapia de la EII humana

7 de julio de 2020 - Los flavonoides de una línea específica de maíz actúan como agentes antiinflamatorios en el intestino de los ratones con una enfermedad similar a la enfermedad inflamatoria intestinal, según un equipo de investigadores que dijo ...

Nutrientes en microalgas: una alternativa ecológica al pescado

7 de julio de 2020 - Las microalgas podrían proporcionar una fuente alternativa de ácidos grasos omega-3 saludables para los humanos y, al mismo tiempo, ser más amigables con el medio ambiente que las especies de peces populares. El estudio ofrece una ...

La cepa de E. Coli puede ofrecer protección contra sus primos más malévolos

7 de julio de 2020 - Los investigadores dicen que E. coli Nissle puede proteger las células humanas contra otras cepas más patógenas de E. coli, como E. coli 0157: H7, que comúnmente se asocia con una hamburguesa contaminada ...

El patógeno recientemente descubierto en las manzanas de Nueva York causa la enfermedad de la pudrición amarga

6 de julio de 2020 - En un estudio de huertos de manzanas del estado de Nueva York, los patólogos de plantas han identificado un nuevo patógeno fúngico que causa la enfermedad de la podredumbre amarga en ...

Salmonella disimulada encuentra una puerta trasera en las plantas

30 de junio de 2020 - Los investigadores han descubierto que las bacterias como la salmonella, E. coli y la listeria tienen una puerta trasera para aprovechar la dependencia de los humanos de las verduras de hoja verde para una dieta saludable. Descubrieron que es salvaje ...

Los científicos revelan por qué las chinches son tan buenas para nadar a través de tu tripa

2 de julio de 2020 - Los investigadores han resuelto el misterio de por qué una especie de bacteria que causa intoxicación alimentaria puede nadar más rápido en líquidos pegajosos, como dentro ...

Influencia de los piensos de insectos y microalgas en la calidad de la carne

1 de julio de 2020 - A nivel mundial, existe una creciente demanda de productos animales para la nutrición humana, a pesar de la popularidad de las dietas basadas en plantas. Esto significa que se necesita más alimento para los animales. Los futuros alimentos tendrán que ser ...

¿Por qué envejecen las arterias? El estudio explora el vínculo con las bacterias intestinales, la dieta

1 de julio de 2020 - Coma un trozo de filete y las bacterias intestinales residentes se ponen a trabajar de inmediato para descomponerlo. Pero una nueva investigación muestra que un subproducto metabólico, llamado TMAO, producido en el proceso puede ser perjudicial para ...

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Resúmenes
Titulares

La ciencia endulza las afirmaciones de salud de las especies de abejas sin aguijón

22 de julio de 2020 - El examen de la miel de cinco especies diferentes de abejas sin aguijón en las regiones neotropicales e indo-australianas ha permitido por primera vez la identificación de la inusual treaculosa disacárido ...

Michigan Coyotes: lo que hay para cenar depende de lo que tengan los vecinos

20 de julio de 2020 - Los coyotes de Michigan en la mayor parte de la Península Baja son los "mejores perros" en la cadena alimentaria local y pueden comer una gran variedad de pequeños animales, incluidos conejos y roedores, a lo largo de ...

Papel de la acuicultura en la nutrición en la era COVID-19

9 de julio de 2020 - Un nuevo documento examina la economía de una industria acuícola del futuro que es al mismo tiempo ambientalmente sostenible y nutritiva para los casi mil millones de personas en todo el mundo que dependen de ...

Buscadores de sensaciones, tomadores de riesgos que experimentan más amargura aptos para beber IPA

9 de julio de 2020 - Las personas que buscan sensaciones novedosas y poderosas y son más propensas a correr riesgos, y que perciben los sabores amargos con mayor intensidad, son más propensas a preferir cervezas y bebidas amargas de estilo pale-ale ...

Técnica de peces valiosos nutrientes del agua de procesamiento de camarones

8 de julio de 2020 - La industria pesquera requiere grandes cantidades de agua para el procesamiento de alimentos. Antes de que se descargue el agua usada, generalmente se elimina parte de la materia orgánica, incluida la proteína. Este lodo generalmente es ...

La leche cruda puede hacer más daño que bien

29 de junio de 2020 - La leche de vaca cruda o no pasteurizada de las tiendas minoristas de EE. UU. Puede contener una gran cantidad de genes resistentes a los antimicrobianos si se deja a temperatura ambiente, según un nuevo ...

El intestino protege al hígado del daño inducido por la fructosa

29 de junio de 2020 - Después de que uno consume alimentos o bebidas que contienen fructosa, el sistema gastrointestinal o intestino ayuda a proteger el hígado del daño al descomponer el azúcar antes de que llegue al hígado, según ...

Los investigadores imprimen, sintonizan los sensores de grafeno para controlar la frescura de los alimentos, la seguridad

29 de junio de 2020 - Los investigadores están utilizando tecnología de impresión de alta resolución y las propiedades únicas del grafeno para hacer biosensores de bajo costo para monitorear la seguridad alimentaria y el ganado ...

La influencia cultural milenaria precolonial es evidente en la selva amazónica

26 de junio de 2020 - Antes de la llegada de los colonizadores europeos, los pueblos indígenas amazónicos cultivaban sus alimentos: yuca, maíz, piña, pimientos y calabaza, entre otras cosas. La comida de los antiguos ...

Los consumidores pueden distinguir entre los sabores amargos en la cerveza, no altera el gusto

24 de junio de 2020 - Aunque la mayoría de los consumidores de cerveza pueden distinguir entre diferentes sabores amargos en la cerveza, esto no parece influir en la cerveza que les gusta. Parece que simplemente les gusta la cerveza, independientemente de la fuente de ...

Las medusas no contienen calorías, entonces ¿por qué siguen atrayendo a los depredadores?

24 de junio de 2020 - Un nuevo estudio muestra que las medusas son una fuente importante de alimento para muchos animales. A medida que las floraciones de medusas se vuelven más frecuentes y masivas, esto podría afectar a los marinos ...

El arroz transgénico reduce la presión arterial de las ratas hipertensivas

24 de junio de 2020 - En el futuro, tomar su medicamento para la presión arterial podría ser tan simple como comer una cucharada de arroz. Este 'tratamiento' también podría tener menos efectos secundarios que la presión arterial actual ...

Qué significa cuando los animales tienen creencias

17 de junio de 2020 - Los humanos no son los únicos que tienen creencias; los animales también lo hacen, aunque es más difícil demostrarlas que con los humanos. Los investigadores ahora han propuesto cuatro criterios para comprender y empíricamente ...

Últimos hallazgos sobre sustancias amargas en el café

17 de junio de 2020 - El café es muy popular en todo el mundo a pesar o quizás por su sabor amargo. Los compuestos contenidos en el café como la cafeína contribuyen al amargor en diversos grados. Un reciente ...

Las decisiones sobre residuos de cultivos afectan la vida del suelo

17 de junio de 2020 - Nuevos hallazgos comparten cómo el fuego prescrito y el manejo sin labranza impactan el suelo ...

Los mariscos ayudaron a las personas prehistóricas a emigrar fuera de África

16 de junio de 2020 - Un estudio ha examinado los arrecifes fósiles cerca de las costas ahora sumergidas del Mar Rojo que marcaron rutas migratorias prehistóricas de África a Arabia. Los resultados sugieren que esta costa ofreció los recursos ...

Siguiendo una variedad de patrones de alimentación saludable asociados con un menor riesgo de enfermedad cardíaca

15 de junio de 2020 - Una mayor adherencia a una variedad de patrones de alimentación saludable se asoció con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares ...

Un estudio encuentra que los vegetarianos tienden a ser más delgados y menos extrovertidos que los que comen carne

15 de junio de 2020 - Cuantos menos productos animales consuma alguien, menor será su índice de masa corporal en promedio y menos tiende a ser extrovertido. Una conexión con estados de ánimo depresivos como otros estudios habían encontrado no podría ser ...

parásitos y el microbioma

12 de junio de 2020 - En un estudio de personas étnicamente diversas de Camerún, la presencia de una infección por parásitos estaba estrechamente relacionada con la composición del microbioma gastrointestinal, según una investigación ...

La alimentación de aves ayuda a las hembras más que a los machos

12 de junio de 2020 - Un nuevo estudio muestra que las aves hembras se benefician más de alimentos adicionales en el invierno. Si las hembras reciben alimentos adicionales, no necesitan reducir su temperatura corporal tanto como lo habrían hecho ...

miércoles 22 de julio de 2020