Todos sabemos que lavarnos las manos puede evitar que propaguemos gérmenes y nos enfermemos. Pero un nuevo estudio de Rutgers-New Brunswick encontró que el agua fría elimina la misma cantidad de bacterias dañinas que el agua caliente.
"Las personas necesitan sentirse cómodas cuando se lavan las manos, pero en lo que respecta a la eficacia, este estudio nos muestra que la temperatura del agua utilizada no importaba", dijo Donald Schaffner, profesor distinguido y especialista en extensión en ciencia de los alimentos.
En el estudio de Rutgers, publicado en la edición de junio de la Revista de protección alimentaria , se pusieron altos niveles de una bacteria inofensiva en las manos de 21 participantes varias veces durante un período de seis meses antes de que se les pidiera que se lavaran las manos en temperaturas de agua de 60 grados, 79 grados o 100 grados usando 0.5 ml, Volúmenes de 1 ml o 2 ml de jabón.
"Este estudio puede tener implicaciones significativas para la energía del agua, ya que el uso de agua fría ahorra más energía que el agua tibia o caliente", dijo Schaffner. "También aprendimos que incluso lavarnos durante 10 segundos eliminó significativamente las bacterias de las manos".
Si bien el estudio indica que no hay diferencia entre la cantidad de jabón utilizada, es necesario trabajar más para comprender exactamente cuánto y qué tipo de jabón se necesita para eliminar los microbios dañinos de las manos, dijo el coautor Jim Arbogast,vicepresidente de Ciencias de la Higiene y Avances en Salud Pública de GOJO. "Esto es importante porque la mayor necesidad de salud pública es aumentar el lavado de manos o la desinfección de manos por parte de los trabajadores de servicios de alimentos y el público antes de comer, preparar alimentos y después de usar el baño", dijo Arbogast.
Estos hallazgos son importantes, particularmente para la industria de restaurantes y alimentos, porque la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Emite pautas, cada cuatro años, para los estados. Esas pautas actualmente recomiendan que los sistemas de plomería en los establecimientos de alimentos y restaurantes entreguen agua a 100 grados Fahrenheitpara lavarse las manos.
Schaffner dijo que el tema de la temperatura del agua se ha debatido durante varios años sin suficiente ciencia para respaldar cualquier recomendación para cambiar las pautas de política o proporcionar pruebas de que la temperatura del agua marca la diferencia en la higiene de las manos. Muchos estados, de hecho,interpretar las pautas de la FDA como un requisito de que la temperatura del agua para lavarse las manos debe ser de 100 grados, dijo.
La FDA está programada para celebrar una conferencia en 2018 para discutir el código existente y cualquier modificación que deba hacerse y Schaffner quisiera ver la política de temperatura del agua revisada en ese momento.
"Creo que este estudio indica que debería haber un cambio de política", dijo Schaffner. "En lugar de tener un requisito de temperatura, la política solo debería decir que se debe entregar agua cómoda o tibia. Estamos desperdiciando energía para calentar el aguaa un nivel que no es necesario ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Rutgers . Nota: el contenido puede editarse por estilo y longitud.
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