La obesidad, un problema de salud global, está aumentando en muchos países al ritmo de los aumentos en el suministro de energía alimentaria, según un estudio publicado en el Boletín de la Organización Mundial de la Salud hoy
El estudio, realizado por autores con sede en Nueva Zelanda y los Estados Unidos de América EE. UU., Analizó los aumentos en el suministro de energía alimentaria y la obesidad en 69 países 24 de ingresos altos, 27 de ingresos medios y 18 de ingresos bajos y descubrió quetanto el peso corporal como el suministro de energía alimentaria aumentaron en 56 81% de ellos entre 1971 y 2010.
En 45 65% países, el aumento en las calorías disponibles fue suficiente o más que suficiente para explicar el aumento simultáneo en el peso corporal.
"Sabemos que otros factores también han cambiado a lo largo de estas décadas, como el aumento de la urbanización, la dependencia del automóvil y las ocupaciones sedentarias, que también están contribuyendo a la epidemia mundial de obesidad", dijo la autora principal Stefanie Vandevijvere, investigadora principal en salud global y alimentospolítica en la Universidad de Auckland, Nueva Zelanda.
"Sin embargo, nuestro estudio muestra que el exceso de oferta de calorías disponibles es un factor probable del consumo excesivo de esas calorías y puede explicar fácilmente el aumento de peso observado en la mayoría de los países", dijo.
El aumento promedio en el suministro de energía alimentaria varió según el país y algunos de estos niveles fueron sorprendentemente altos. Por ejemplo, en Canadá, el suministro de energía alimentaria aumentó en 559 calorías por persona por día entre 1971 y 2008, en los EE. UU. Y Fiji, fue de 768 y550 calorías durante un período de tiempo similar.
Estos aumentos fueron muy superiores a los requeridos para explicar el aumento de peso experimentado por cada país, lo que sugiere que el desperdicio de alimentos también aumentó considerablemente.
"Gran parte del aumento de las calorías disponibles a lo largo de las décadas proviene de productos alimenticios ultraprocesados, que son muy sabrosos, relativamente baratos y ampliamente publicitados, lo que hace que el consumo excesivo de calorías sea muy fácil", dijo Vandevijvere.
El estudio es importante porque proporciona más evidencia de que los gobiernos deben implementar políticas para hacer que el suministro de alimentos sea más saludable y, a su vez, reducir la obesidad, que es un factor de riesgo para muchos problemas de salud, como diabetes, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y algunoscánceres
Los 194 Estados Miembros de la OMS acordaron el Plan de acción mundial para la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles en la Asamblea Mundial de la Salud en mayo de 2013.
Uno de los nueve objetivos voluntarios del plan es "detener el aumento de la diabetes y la obesidad". También propone medidas que los países pueden tomar para combatir la obesidad, incluida la gestión de subsidios e impuestos alimentarios para promover una dieta saludable.
"Los países deben ver cómo guían el sistema alimentario. Esto significa trabajar en varios sectores, incluidos la agricultura, la producción de alimentos, la distribución y las industrias minoristas, la salud, el bienestar social y la educación", dijo el Dr. Francesco Branca, director del Departamentode Nutrición para la Salud y el Desarrollo en la OMS.
Se necesita una combinación de políticas, incluida la restricción de la comercialización de alimentos poco saludables para los niños, el etiquetado nutricional complementario al frente del paquete, las estrategias de precios de los alimentos y la mejora de la calidad nutricional de los alimentos en las escuelas y otros entornos del sector público.
"También debemos considerar cómo los acuerdos de comercio e inversión y las políticas agrícolas afectan los entornos alimentarios domésticos, las dietas de las personas y los patrones de enfermedades en los países", dijo Vandevijvere.
Vandevijvere y sus colegas compararon datos sobre el suministro de energía alimentaria y el peso corporal promedio de los adultos en los 69 países de la base de datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO y varias bases de datos sobre el peso promedio de los adultos, incluida la Organización Mundial de la Salud OMS globalbase de datos sobre el índice de masa corporal IMC, entre 1971 y 2010.
La FAO estima el suministro de alimentos de los países al equilibrar la producción local, las existencias e importaciones de todo el país con sus exportaciones, el uso agrícola para el ganado, las semillas y algunos componentes de los desechos. Los desechos en la granja y durante la distribución y el procesamiento generalmente se toman encuenta, pero no las pérdidas de alimentos comestibles, como alimentos para animales domésticos, desechos de platos y otros alimentos que se tiran.
Entre 1980 y 2013, la proporción de adultos con sobrepeso en todo el mundo, es decir, aquellos con un IMC de 25 kg / m2 o más, aumentó de 28.8% a 36.9% en hombres, y de 29.8% a 38% en mujeresUna persona con un IMC de 30 o más se considera obesa.
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Materiales proporcionados por Boletín de la Organización Mundial de la Salud . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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