Los investigadores de la Universidad de Saint Louis han descubierto que comer una dieta mediterránea puede mejorar el rendimiento del ejercicio de resistencia de los atletas después de solo cuatro días.
En un pequeño estudio publicado en el Revista del Colegio Americano de Nutrición , los investigadores encontraron que los participantes corrieron 5K seis por ciento más rápido después de comer una dieta mediterránea que después de comer una dieta occidental. Los investigadores no encontraron diferencias entre las dos dietas en el rendimiento en las pruebas de ejercicio anaeróbico.
La dieta mediterránea incluye frutas y verduras enteras, nueces, aceite de oliva y granos integrales, y evita las carnes rojas y procesadas, lácteos, grasas trans y saturadas y azúcares refinados.
En comparación, la dieta occidental se caracteriza por una baja ingesta de frutas, verduras y aceites sin refinar o mínimamente procesados y una alta ingesta de grasas trans y saturadas, lácteos, azúcares refinados, aceites vegetales refinados y altamente procesados, sodio y alimentos procesados.
El investigador principal Edward Weiss, Ph.D., profesor de nutrición y dietética en SLU, dice que la dieta mediterránea está bien establecida por tener numerosos beneficios para la salud. Él y su equipo plantearon la hipótesis de que los efectos antiinflamatorios y antioxidantes de la dieta, másEl pH alcalino y los nitratos en la dieta podrían mejorar el rendimiento del ejercicio.
"Muchos nutrientes individuales en la dieta mediterránea mejoran el rendimiento del ejercicio inmediatamente o en unos pocos días. Por lo tanto, tiene sentido que un patrón dietético completo que incluya estos nutrientes también mejore rápidamente el rendimiento", dijo Weiss. "Sin embargo, estos beneficiostambién se perdieron rápidamente al cambiar a la dieta occidental, destacando la importancia de la adhesión a largo plazo a la dieta mediterránea ".
El estudio incluyó a siete mujeres y cuatro hombres en un estudio cruzado de secuencia aleatoria. Los participantes corrieron cinco kilómetros en una cinta de correr en dos ocasiones: una después de cuatro días con una dieta mediterránea y en otra ocasión después de cuatro días con una dieta occidental, con un período de nueve a 16 días que separa las dos pruebas.
Weiss dice que el estudio encontró que el tiempo de ejecución de 5K fue un seis por ciento más rápido después de la dieta mediterránea que la dieta occidental a pesar de frecuencias cardíacas similares y calificaciones de esfuerzo percibido.
"Este estudio proporciona evidencia de que una dieta que se sabe que es buena para la salud también es buena para el rendimiento del ejercicio", dijo Weiss. "Al igual que la población en general, los atletas y otros entusiastas del ejercicio suelen comer dietas poco saludables. Ahora tienen una dieta adicionalincentivo para comer sano "
Otros investigadores en el estudio incluyen a Michelle Baker, Kristen DeCesare, Abby Johnson, Kathleen Kress y Cynthia Inman.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Saint Louis . Original escrito por Carrie Bebermeyer. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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