Una nueva investigación muestra que puede haber beneficios para la salud al comer ciertos tipos de chocolate negro. Los resultados de dos estudios presentados hoy en la reunión anual de Experimental Biology 2018 en San Diego muestran que el consumo de chocolate negro que tiene una alta concentración de cacao mínimo 70% de cacao, 30% de azúcar de caña orgánica tiene efectos positivos sobre los niveles de estrés, inflamación, estado de ánimo, memoria e inmunidad. Si bien es bien sabido que el cacao es una fuente importante de flavonoides, esta es la primera vez que se estudia el efecto en humanossujetos para determinar cómo puede apoyar la salud cognitiva, endocrina y cardiovascular.
Lee S. Berk, DrPH, decano asociado de asuntos de investigación, Escuela de Profesiones de Salud Aliadas e investigador en psiconeuroinmunología y ciencias de los alimentos de la Universidad de Loma Linda, se desempeñó como investigador principal en ambos estudios.
"Durante años, hemos analizado la influencia del chocolate negro en las funciones neurológicas desde el punto de vista del contenido de azúcar: cuanto más azúcar, más felices estamos", dijo Berk. "Esta es la primera vez que analizamosEl impacto de grandes cantidades de cacao en dosis tan pequeñas como una barra de chocolate de tamaño regular en humanos durante períodos cortos o largos de tiempo, y los resultados alentan. Estos estudios nos muestran que cuanto mayor es la concentración de cacao, más positivoEl impacto en la cognición, la memoria, el estado de ánimo, la inmunidad y otros efectos beneficiosos ".
Los flavonoides que se encuentran en el cacao son antioxidantes y agentes antiinflamatorios extremadamente potentes, con mecanismos conocidos beneficiosos para la salud cerebral y cardiovascular. Los siguientes resultados se presentarán en sesiones de póster en vivo durante la reunión de Experimental Biology 2018 :
El chocolate negro 70% de cacao afecta la expresión del gen humano: el cacao regula la respuesta inmune celular, la señalización neural y la percepción sensorial
Chocolate negro 70% de cacao orgánico aumenta la densidad espectral de potencia de EEG aguda y crónica μv2 Respuesta de frecuencia gamma 25-40Hz para la salud del cerebro: mejora de la neuroplasticidad, sincronía neuronal, procesamiento cognitivo, aprendizaje, memoria, recuerdo,y meditación de atención plena
Berk dijo que los estudios requieren más investigación, específicamente para determinar la importancia de estos efectos para las células inmunes y el cerebro en poblaciones de estudio más grandes. Se están realizando investigaciones adicionales para elaborar los mecanismos que pueden estar involucrados en la causa y efectorelación cerebro-comportamiento con el cacao a esta alta concentración.
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Materiales proporcionado por Centro Adventista de Ciencias de la Salud de la Universidad de Loma Linda . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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