Nuevos hallazgos sugieren que comer a altas horas de la noche podría ser más peligroso de lo que piensa. En comparación con comer más temprano en el día, la alimentación prolongada y retrasada puede aumentar los niveles de peso, insulina y colesterol, y afectar negativamente el metabolismo de las grasas y los marcadores hormonales implicados en las enfermedades cardíacas, diabetes y otros problemas de salud, según los resultados de los investigadores de la Facultad de Medicina Perelman de la Universidad de Pennsylvania.
Los hallazgos ofrecen la primera evidencia experimental sobre las consecuencias metabólicas de una alimentación retardada constante en comparación con la alimentación diurna, y se presentarán en SLEEP 2017, la 31ª Reunión Anual de Associated Professional Sleep Societies LLC APSS, el domingo 4 de junio.
"Sabemos por nuestros estudios de pérdida de sueño que cuando tienes falta de sueño, afecta negativamente el peso y el metabolismo en parte debido a la alimentación nocturna, pero ahora estos primeros hallazgos, que controlan el sueño, dan una imagen más completa delos beneficios de comer más temprano en el día ", dijo Namni Goel, PhD, profesor asociado de investigación de psicología en Psiquiatría en la división de sueño y cronobiología, y autor principal del estudio en curso." Comer más tarde puede promover un perfil negativo de peso, energía y marcadores hormonales, como glucosa e insulina más altas, que están implicadas en la diabetes, y colesterol y triglicéridos, que están relacionados con problemas cardiovasculares y otras afecciones de salud ".
En el estudio, nueve adultos de peso saludable se sometieron a dos afecciones, una de alimentación diurna es decir, tres comidas y dos refrigerios entre las 8 a.m. y las 7 p.m. durante ocho semanas y otra de alimentación tardía es decir, tres comidas y dos meriendasdesde el mediodía hasta las 11 p. m. durante ocho semanas. Hubo un período de lavado de dos semanas entre las condiciones para asegurarse de que no hubiera efecto de arrastre. El período de sueño se mantuvo constante, entre las 11 p. m. y las 9 a. m.
Los participantes visitaron el Centro de Ciencias Fenómicas Humanas de Penn para obtener medidas metabólicas y extracción de sangre al principio, después de la primera condición de alimentación, después del lavado de dos semanas y después de la segunda condición de alimentación. Esto permitió al equipo medir los cambios en el peso, metabolismo y energía utilizados, y se aseguró de que el lavado de dos semanas permitiera que todas las medidas volvieran a la línea de base antes de la siguiente afección.
El equipo descubrió que cuando los participantes comían más tarde, en comparación con la condición diurna, el peso aumentaba. El cociente respiratorio, es decir, la proporción de dióxido de carbono producido por el cuerpo con respecto al oxígeno consumido por el cuerpo que indica qué macronutrientes están siendo metabolizados, también aumentó duranteel retraso en la alimentación, lo que indica que comer más tarde condujo a metabolizar menos lípidos y más carbohidratos. Los investigadores también encontraron que una serie de otras medidas que reflejan perfiles metabólicos negativos aumentaron en la condición retrasada, incluidos los niveles de insulina, glucosa en ayunas, colesterol y triglicéridos.
Al realizar un perfil hormonal de 24 horas, también descubrieron que durante la alimentación diurna, la hormona grelina, que estimula el apetito, alcanzó su punto máximo más temprano durante el día, mientras que la leptina, que lo mantiene saciado, alcanzó su punto máximo más tarde, lo que sugiere que los participantes recibieronlas señales de comer más temprano y comer más temprano probablemente los ayudaron a mantenerse saciados por más tiempo. Esto sugiere que comer más temprano puede ayudar a evitar comer en exceso por la tarde y por la noche. Como los ciclos de sueño-vigilia fueron constantes, los niveles de melatonina se mantuvieron constantes en ambos grupos.
"Si bien el cambio de estilo de vida nunca es fácil, estos hallazgos sugieren que comer más temprano en el día puede valer la pena para ayudar a prevenir estos efectos crónicos perjudiciales para la salud", dijo Kelly Allison, PhD, profesora asociada de psicología en Psiquiatría y directora deEl Centro para el Peso y los Trastornos de la Alimentación, y autor principal del estudio. "Tenemos un amplio conocimiento de cómo el comer en exceso afecta la salud y el peso corporal, pero ahora tenemos una mejor comprensión de cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos en diferentes momentos del día durante unlargo periodo de tiempo."
Estudios previos similares pero mucho más cortos han sugerido resultados similares, pero este es el primer estudio a largo plazo que analiza el momento de los patrones de alimentación que también controlaron los ciclos de sueño-vigilia, ejercicio, ingesta de macronutrientes, etc. para identificar los efectos dealimentación prolongada en diferentes momentos del día.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Facultad de medicina de la Universidad de Pennsylvania . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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