Los aumentos en la variabilidad climática han puesto un nuevo énfasis en la necesidad de variedades de trigo resistentes. Junto con las demandas de una mayor resiliencia, el interés del consumidor en alimentos más saludables y funcionales está creciendo. Por lo tanto, la identificación de posibles objetivos de mejoramiento para crear alimentos resistentes al clima, nutricionalmentevariedades de trigo mejoradas son de particular interés.
Los fructanos son carbohidratos que se encuentran en muchas plantas, incluido el trigo, que cumplen funciones fisiológicas tanto en plantas como en humanos. Dentro de las plantas, los fructanos son esenciales para conferir tolerancia al estrés asociado con la variabilidad climática es decir, sequía, temperaturas frías y salinidad.Y el consumo de fructanos por los humanos promueve una mejor salud a través de la modulación de la salud intestinal. El contenido de fructanos del grano de trigo varía según el genotipo, sin embargo, la utilidad de los fructanos como objetivo de mejoramiento para desarrollar resiliencia climática, no se han examinado variedades de trigo nutritivas.
Un artículo publicado recientemente en Ciencia de cultivos examina las conexiones entre los fructanos en las plantas de trigo, los productos alimenticios a base de trigo y los impactos del consumo de fructanos en la salud humana. Aprovechando el estado actual del conocimiento sobre los fructanos de grano de trigo y la salud humana, se sugirieron posibles metodologías y objetivos de mejoramiento. Implementación dela cría de fructanos de trigo aumentados probablemente dará como resultado el desarrollo de variedades resistentes al clima con mayor valor nutricional.
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Materiales proporcionados por Sociedad Americana de Agronomía . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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