La evidencia sugiere que beber vino puede ser bueno para su colon y corazón, posiblemente debido a los polifenoles abundantes y estructuralmente diversos de la bebida. Ahora los investigadores informan en ACS ' Revista de Química Agrícola y Alimentaria que los polifenoles del vino también podrían ser buenos para su salud bucal.
Tradicionalmente, algunos beneficios para la salud de los polifenoles se han atribuido al hecho de que estos compuestos son antioxidantes, lo que significa que probablemente protegen al cuerpo del daño causado por los radicales libres. Sin embargo, un trabajo reciente indica que los polifenoles también podrían promover la salud al interactuar activamente con las bacterias enel intestino. Eso tiene sentido porque las plantas y las frutas producen polifenoles para evitar la infección por bacterias dañinas y otros patógenos. M. Victoria Moreno-Arribas y sus colegas querían saber si los polifenoles del vino y la uva también protegerían los dientes y las encías, y cómo esto podríatrabajar a nivel molecular.
Los investigadores analizaron el efecto de dos polifenoles del vino tinto, así como de semillas de uva y extractos de vino tinto disponibles en el mercado, sobre las bacterias que se adhieren a los dientes y las encías y causan placa dental, caries y enfermedad periodontal. Trabajar con células que modelan las encíasdescubrieron que los dos polifenoles del vino aislados, los ácidos cafeico y p-cumarico, generalmente eran mejores que los extractos totales de vino para reducir la capacidad de las bacterias de adherirse a las células. Streptococcus dentisani que se cree que es un probiótico oral, los polifenoles fueron aún mejores para defenderse de las bacterias patógenas. Los investigadores también demostraron que los metabolitos formados cuando comienza la digestión de los polifenoles en la boca podrían ser responsables de algunos de estos efectos.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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