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Noticias de cerveza y vino
23 de julio de 2020

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Titulares principales

Estudio revela escala de pérdida de hábitat para aves en peligro de extinción

Un nuevo estudio advierte que el último hábitat restante para varias especies de aves en peligro de extinción en Europa podría reducirse hasta en un 50 por ciento en el próximo siglo a medida que los agricultores conviertan la tierra en cultivos más rentables ...

¿Por qué envejecen las arterias? El estudio explora el vínculo con las bacterias intestinales, la dieta

Coma un trozo de filete y las bacterias intestinales residentes se ponen a trabajar de inmediato para descomponerlo. Pero una nueva investigación muestra que un subproducto metabólico, llamado TMAO, producido en el proceso puede ser perjudicial para ...

Beber ligero puede proteger la función cerebral

Beber de moderado a moderado puede preservar la función cerebral en la edad avanzada, según un nuevo ...

Beneficios del vino tinto vinculados a una mejor salud intestinal, halla un estudio

Un nuevo estudio ha encontrado que las personas que bebieron vino tinto tenían una mayor diversidad de microbiota intestinal un signo de salud intestinal en comparación con los bebedores de vino no rojo, así como una asociación con niveles más bajos de ...
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Titulares anteriores

Los compuestos de cumarina de los barriles de roble podrían contribuir al sabor amargo del vino y las bebidas espirituosas

El vino y las bebidas espirituosas son mezclas complejas de compuestos de sabor y aroma, algunos de los cuales surgen durante el envejecimiento en barriles de madera. Entre otros compuestos, la madera de roble libera cumarinas, pero cómo afectan ...

Buscadores de sensaciones, tomadores de riesgos que experimentan más amargura aptos para beber IPA

Las personas que buscan sensaciones novedosas y poderosas y son más propensas a correr riesgos, y que perciben los sabores amargos con mayor intensidad, son más propensas a preferir cervezas y bebidas amargas de estilo pale-ale ...

Los científicos desarrollan una forma sostenible de extraer quitina de las cáscaras de gambas

Los científicos han desarrollado una forma verde de crear quitina, utilizando dos formas de desperdicio de alimentos: cáscaras de gambas y fruta desechada, y fermentando ...

¡La cerveza estaba aquí! Un nuevo marcador microestructural para maltear en el registro arqueológico

Un nuevo método para identificar de manera confiable la presencia de cerveza u otros alimentos malteados en hallazgos arqueológicos se describe en un nuevo ...

Nueva estrategia para proteger las uvas de vino contra la contaminación por humo

Es un problema que afecta a los viticultores de todo el mundo: en un clima en constante cambio, ¿cómo pueden proteger sus cultivos de los efectos indeseables de la exposición al humo de los incendios forestales? Un estudio reciente ha llevado a ...

El ingrediente de la dieta mediterránea puede prolongar la vida

Los investigadores descubren una nueva forma potencial en la que la dieta influye en el envejecimiento ...

Cambiar las variedades de uva puede ayudar a salvar las regiones vitivinícolas del mundo

Las temperaturas más altas amenazan la producción mundial de vino, con múltiples estudios que ahora pronostican que más de la mitad de las regiones adecuadas para plantar uvas de vino podrían perderse debido al cambio climático. Pero ...

Beber 1% en lugar de 2% de leche representa 4.5 años de menos envejecimiento en adultos

Un nuevo estudio muestra que beber leche baja en grasa, tanto sin grasa como con leche al 1%, se asocia significativamente con un menor envejecimiento en ...

Auge de la cerveza artesanal vinculado al número récord de saltos de cultivo de los Estados Unidos

Las cervecerías artesanales no son solo un lugar divertido para reunirse con amigos. Pueden estar alimentando una expansión geográfica sin precedentes de la producción de lúpulo en todo el ...

Tenga su salud y coma carne también

A la parrilla, salteados o asados, no hay duda de que los australianos aman su carne. Consumiendo en promedio casi 100 kilogramos de carne por persona por año, los australianos se encuentran entre los mejores ...

Elaboración de cerveza que sabe más fresca

A diferencia del vino, que generalmente mejora con el tiempo, la cerveza no envejece bien. Por lo general, dentro de un año de embotellado, la bebida comienza a desarrollar un desagradable sabor a papel o cartón que los bebedores ...

El biomarcador cerebral predice el consumo compulsivo

Aunque el consumo de alcohol es omnipresente en la sociedad moderna, solo una parte de las personas desarrolla trastornos por consumo de alcohol o adicción. Sin embargo, los científicos no han entendido por qué algunas personas son propensas a ...

Descubriendo el camino hacia la acidez del vino

Los investigadores del vino dicen que su último descubrimiento podría algún día llevar a los enólogos a manipular la acidez de los vinos sin la costosa adición de tartárico ...

Algunas noticias de lúpulo: el lúpulo no necesita dormirse para florecer

En un estudio que concluye tres años y 13 ciclos de crecimiento de varias variedades populares de lúpulo, los investigadores están volcando los cultivadores de lúpulo de sabiduría convencionales que han seguido durante décadas para convencer a sus plantas de ...

ácido de Eelgrass y resveratrol producido por Cell Factories por primera vez

Los científicos ahora pueden producir una amplia gama de compuestos aromáticos sulfatados como el ácido antiincrustante de hierba de anguila, el resveratrol y los derivados del ácido vanílico utilizando huéspedes de producción microbiana. Esto ...

Adoptar prácticas sostenibles ayudaría a algunas salas de degustación de bodegas a destacar

Las bodegas en la región del Atlántico medio deberían considerar reciclar y alentar a sus clientes a llevar botellas a sus salas de degustación para rellenar y distinguir sus negocios de tantos ...

¿El secreto de las cervezas belgas clásicas? ¡Super levaduras medievales!

Un equipo internacional de científicos ha descubierto que algunas de las cervezas belgas clásicas más famosas, incluidas las cervezas Gueuze y Trappist, se fermentan con una forma rara e inusual de híbrido ...

Las uvas muscadinas se ven afectadas por los nematodos parásitos

Las muscadinas también son conocidas por ser uvas abundantes, con una piel dura que las protege de muchas enfermedades fúngicas. Las uvas en racimo son muy susceptibles al daño de los nematodos parásitos de las plantas PPN, ...

Domando el hongo del queso salvaje

Los sabores de los alimentos fermentados están fuertemente moldeados por los hongos que crecen en ellos, pero los orígenes evolutivos de esos hongos no se comprenden bien. Los resultados experimentales ofrecen a los microbiólogos ...

Historia evolutiva de los robles

Los robles tienen una historia evolutiva compleja que ha eludido por mucho tiempo a los científicos. Sin embargo, una nueva investigación proporciona la explicación más detallada hasta la fecha de la evolución de los robles, recuperando los 56 millones de años ...

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