Los insectos, como los mamíferos, incluidos los humanos, clasifican los productos químicos por sabor en algunas categorías y utilizan esta información para decidir si ingieren o rechazan alimentos.
Los investigadores de la Universidad de California, Riverside han identificado un receptor que juega un papel clave en la identificación de insectos del sabor de aminoácidos o umami.
El sabor a aminoácidos o umami es una de las cinco categorías básicas de sabor en humanos. Ha habido alguna evidencia de que los insectos también poseen esta capacidad de sabor, pero no estaba muy bien caracterizada, y las proteínas receptoras no se conocían.
La investigación, dirigida por Anindya Ganguly, una estudiante graduada en el laboratorio de Anupama Dahanukar, describe las respuestas celulares y de comportamiento a los aminoácidos en las moscas de la fruta, un insecto modelo genético común, e identifica un correceptor de aminoácidos, Ir76b. Dahanukar es unprofesor asociado de entomología.
Ir76b es un receptor altamente conservado que se encuentra en todos los insectos. Su papel en el sabor de los aminoácidos es ayudado por receptores Ir adicionales, que pueden ofrecer posibles objetivos para identificar compuestos que podrían usarse para modificar los comportamientos de alimentación estimulados por aminoácidos como parte de los esfuerzospara controlar las poblaciones de insectos.
Los resultados se publicaron en un documento, "Un papel dependiente del contexto molecular y celular para Ir76b en la detección del sabor de los aminoácidos", que se publicó recientemente en la revista Informes de celda .
Los estudiantes universitarios de UC Riverside, Vi-Khoi Duong, Angelina Lee, Hanni Schoniger y Erika Varady participaron en el proyecto y son coautores del artículo, además de Ganguly y Lisa Pang, quien fue investigadora postdoctoral en el laboratorio de Dahanukar.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de California - Riverside . Original escrito por Sean Nealon. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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