Muchas personas recurren a alimentos ricos en proteínas cuando intentan perder peso porque comúnmente se cree que comer comidas ricas en proteínas hace que las personas que hacen dieta se sientan más completas. Sorprendentemente, esta idea no se había probado a gran escala. En un nuevo estudio presentado enel Revista de la Academia de Nutrición y Dietética , los investigadores realizaron una revisión sistemática de la evidencia sobre el efecto de la ingesta de proteínas en la plenitud percibida y confirmaron que la proteína, de hecho, nos hace sentir más llenos.
La reciente popularidad de las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas puede atribuirse en parte al hecho de que las personas que hacen dieta a menudo se sienten más satisfechas cuando la ingesta de proteínas es alta, incluso si consumen menos calorías en general ". Una buena cantidad de evidencia sugiere que las proteínasactiva la liberación de la hormona de la saciedad y, por lo tanto, debe estar estrechamente relacionado con las calificaciones de plenitud ", dijo el investigador principal Richard D. Mattes, MPH, PhD, RD, Profesor Distinguido, Departamento de Ciencias de la Nutrición, Director de Salud Pública y Director de Investigación de Comportamiento IngestivoCentro de la Universidad de Purdue, "pero los estudios individuales a menudo se realizan en poblaciones pequeñas o con diferentes enfoques que pueden dificultar la interpretación de los resultados. Nuestro estudio combinó múltiples experimentos para confirmar la presencia de un efecto".
El equipo de investigación utilizó una variedad de enfoques estadísticos para dar sentido a los datos. Estas técnicas incluyeron un metanálisis cuantitativo y un análisis direccional secundario utilizando un procedimiento de conteo de votos. Tanto el metanálisis como el análisis direccional indicaron que una mayor carga de proteínastienen un mayor efecto sobre la plenitud que las menores cargas de proteínas.
Con la confirmación de que la ingesta de proteínas está relacionada con la saciedad, definida como la plenitud entre las comidas, una ingesta modestamente más alta de proteínas puede permitir que las personas se sientan más llenas entre comidas. Sin embargo, aunque las proteínas pueden ayudar a las personas que hacen dieta a sentirse más llenas, de ninguna manera es una bala mágica"Los sentimientos de hambre y saciedad no son los únicos factores que influyen en la ingesta. A menudo comemos por otras razones. Cualquiera que alguna vez se haya sentido demasiado lleno para terminar su comida pero tiene espacio para el postre lo sabe muy bien", explicó el Dr. Mattes..
"La cantidad exacta de proteína necesaria para prolongar la plenitud, así como cuándo consumir proteína durante todo el día no se resuelve, y nuestro estudio no determinó esto", dijo Heather Leidy, PhD, Profesora Asistente, Departamento de Nutrición y Fisiología del Ejercicioen la Universidad de Missouri. Entonces, si bien los investigadores alientan al público a no consumir proteínas hasta el punto de exceso, las personas que buscan moderar su consumo de energía al mejorar la sensación de saciedad podrían considerar un incremento moderado en el consumo de proteínas como un primer paso ".Aunque este estudio no evaluó específicamente las personas que hacen dieta, sentirse más lleno podría ayudar a reducir la ingesta de alimentos, un factor importante al hacer dieta ", concluyó el Dr. Mattes." Si estos efectos se mantienen a largo plazo, y nuestro estudio solo consideró brevementea largo plazo: el aumento de la ingesta de proteínas puede ayudar en la pérdida o el mantenimiento del peso corporal ".
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Materiales proporcionado por Ciencias de la salud de Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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