La Ley de Niños Saludables sin Hambre HHFKA se asoció con almuerzos escolares más nutritivos elegidos por los estudiantes sin efectos negativos en la participación en las comidas escolares, según un artículo publicado en línea por JAMA Pediatrics .
La HHFKA de 2010 actualizó los estándares nutricionales para el Programa Nacional de Almuerzos Escolares y el Programa de Desayunos Escolares. Los estándares revisados, que entraron en vigor al comienzo del año escolar 2012-2013, aumentaron la disponibilidad de cereales integrales, frutas y verduras, ya queademás de crear otros requisitos alimentarios. El Programa Nacional de Almuerzos Escolares llega a más de 31 millones de estudiantes todos los días y los nuevos estándares tienen el potencial de afectar la salud nutricional de muchos niños.
Donna B. Johnson, Ph.D., del Programa de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Washington, Seattle, y los coautores examinaron la calidad nutricional de los alimentos elegidos por los estudiantes y las tasas de participación en las comidas antes y después de la implementación de HHFKA. El estudio examinó los cambios enmás de 1.7 millones de almuerzos en tres escuelas intermedias y tres secundarias en un distrito escolar urbano en el estado de Washington desde 2011 hasta 2014.
La calidad nutricional se evaluó mediante el cálculo del índice de adecuación media MAR y la densidad energética de los alimentos. Los alimentos con menor densidad energética tienen menos calorías por gramo. Los cálculos de MAR incluyeron seis nutrientes: calcio, vitamina C, vitamina A, hierro, fibra y proteína.
Los autores encontraron que el MAR aumentó de un promedio de 58,7 antes de la implementación del HHFKA a 75,6 después de la implementación. La densidad energética disminuyó de un promedio de 1,65 antes del HHFKA a 1,44 después de la implementación. La participación en las comidas fue del 47% antes de la implementación del HHFKA al 46% después de la implementación., los resultados indican.
Los autores señalan que su estudio midió los alimentos seleccionados por los estudiantes, no el consumo de alimentos. El estudio también incluyó solo a estudiantes de un distrito urbano en las escuelas intermedias y secundarias y, por lo tanto, es posible que no se pueda generalizar a las escuelas rurales y primarias.
"Descubrimos que la implementación de los nuevos estándares de comidas se asoció con una mejor calidad nutricional de las comidas seleccionadas por los estudiantes. Estos cambios parecían estar impulsados principalmente por el aumento en la variedad, el tamaño de las porciones y la cantidad de porciones de frutas yvegetales ", concluye el estudio.
Editorial: Éxitos de la Ley de niños sanos sin hambre
"El estudio de Johnson et al apoya otros estudios transversales y basados en encuestas que demuestran mejoras significativas en la composición nutricional de las comidas escolares y un consumo de alimentos más saludable entre los estudiantes después de la implementación de los cambios en los patrones de comidas derivados de la HHFKA [Healthy Hunger-Libre Kids Act] ", escriben Erin R. Hager, Ph.D., de la Facultad de Medicina de la Universidad de Maryland, Baltimore, y Lindsey Turner, Ph.D., de la Universidad Estatal de Boise, en un editorial relacionado.
"La HHFKA generó mejoras significativas en la nutrición escolar, pero ese progreso ahora corre el riesgo de ser derogado ... Alentamos a los responsables de la formulación de políticas a considerar la evidencia sólida en lugar de los informes anecdóticos al evaluar el impacto de los cambios de política. En el quinto aniversariode esta legislación histórica, vale la pena celebrar los éxitos de la HHFKA, en lugar de abandonar el reciente progreso logrado para mantener saludables a los niños de nuestra nación ", concluyen.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Revistas de la red JAMA . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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