Las temperaturas más altas amenazan la producción mundial de vino, con múltiples estudios que ahora pronostican que más de la mitad de las regiones adecuadas para plantar uvas de vino podrían perderse debido al cambio climático.
Pero no todo está perdido: cambiar las uvas por variedades más tolerantes a la sequía y al calor puede ofrecer un camino a seguir para los enólogos, encuentra una nueva investigación de la Universidad de Columbia Británica y otras instituciones colaboradoras.
"Sustituyendo Pinot Noir Garnacha o Cabernet Sauvignon, plantando Trebbiano donde se cultiva Riesling, estos no son cambios sin dolor que hacer, pero pueden facilitar la transición de los viticultores a un mundo nuevo y más cálido", dice Elizabeth, autora principal del estudioWolkovich, profesor de ciencias forestales y de conservación en la UBC que estudia estrategias de resiliencia para los ecosistemas agrícolas y forestales.
Las uvas de vino son extremadamente sensibles al clima, especialmente a la temperatura. Combinando registros a largo plazo con datos globales sobre dónde se plantan diferentes uvas de vino, el equipo de investigación demostró que si las temperaturas globales aumentan en un promedio de dos grados Celsius, en línea contendencias actuales: al menos el 51 por ciento de las regiones vitivinícolas actuales podrían desaparecer.
"Estas estimaciones, sin embargo, ignoran los cambios importantes que los productores pueden hacer. Descubrimos que al cambiar a diferentes variedades, los viticultores pueden disminuir el daño, a solo el 24 por ciento de las áreas perdidas. Por ejemplo, en Borgoña, Francia, los viticultores puedenconsidere plantar variedades más tolerantes al calor como Syrah y Garnacha para reemplazar el Pinot Noir dominante. Y los productores en regiones como Burdeos pueden cambiar Cabernet Sauvignon y Merlot por Mourvedre ", señala Wolkovich.
Hay una advertencia. La diversificación tendrá menos impacto si las temperaturas aumentan más de dos grados ". A cuatro grados, se puede perder alrededor del 77 por ciento de todas las áreas, y plantar nuevas variedades limitará esto a 58 por ciento de pérdidas. Regiones vitivinícolaspuede adaptarse a un nivel más bajo de calentamiento, pero a un calentamiento más alto, es mucho más difícil salvar regiones ", dice el autor principal, Ignacio Morales-Castilla, ex investigador postdoctoral en el laboratorio Wolkovich, ahora con la Universidad de Alcalá en España.
El equipo de investigación se centró en 11 de las variedades más populares de uvas para vino: Cabernet Sauvignon, Chasselas, Chardonnay, Garnacha, Merlot, Mourvedre también conocido como Monastrell, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Syrah y Trebbiano también conocidocomo Ugni Blanc. Usando registros a largo plazo, construyeron modelos para cuando estas variedades generalmente brotan, florecen y maduran y luego usaron proyecciones de cambio climático para pronosticar dónde se pueden cultivar estas variedades en el futuro.
El estudio, publicado hoy en Actas de la Academia Nacional de Ciencias , reconoce que existen obstáculos legales y culturales en la combinación de variedades de uva.
"La efectividad de cualquier estrategia depende tanto de los productores de uva como de las personas en general. Los consumidores que estén dispuestos a probar nuevas variedades pueden jugar un papel importante para ayudar a salvar las regiones que la gente ama. La legislación puede alentar a los productores a probar nuevas variedades.Y en última instancia, las personas pueden tener el mayor impacto a través del trabajo para reducir las emisiones a nivel mundial ", dice Wolkovich.
Rellenar los vacíos de datos también es fundamental para desarrollar estrategias de resiliencia de los cultivos. "Las uvas para vino poseen una diversidad tremenda, pero gran parte de esa diversidad aún no está bien documentada ni utilizada por los productores a nivel mundial", dice Morales-Castilla. "Adaptando los resultados aregiones específicas también requieren datos de mayor escala y más investigación "
"Estamos empezando a intentar aplicar estos resultados a la región de Okanagan", agrega Wolkovich, "pero requiere comprender el clima a escala de viñedo y trabajar con los productores para comprender qué es factible para ellos".
Otros autores en el documento incluyen: Benjamin Cook del Observatorio de la Tierra Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia y el Instituto Goddard de la NASA para Estudios Espaciales; Iñaki García de Cortázar-Atauri y Thierry Lacombe del Institut National de la Recherche Agronomique; Amber Parker de LincolnUniversity, New Zealand; Cornelis van Leeuwen de Bordeaux Sciences Agro; y Kimberly A. Nicholas de Lund University.
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pronósticos de uva a 2 ° C de calentamiento
Los investigadores ven que las variedades de maduración tardía como Syrah, Garnacha y Mourvedre se vuelven mucho más extendidas en las regiones vitivinícolas actuales si las temperaturas aumentan dos grados. Las variedades de maduración temprana como Chasselas, Pinot Noir y Chardonnay pueden extenderse más a nivel mundial si son más nuevas.regiones por ejemplo, Canadá, el norte de Europa y Tasmania se abren.
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Materiales proporcionado por Universidad de Columbia Británica . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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