Los sistemas alimentarios se enfrentan a amenazas crecientes a medida que los fenómenos meteorológicos extremos se vuelven más comunes y extremos debido al cambio climático. Eventos como el huracán Harvey en Texas y el huracán María en Puerto Rico en 2017 han llamado la atención sobre los estragos que pueden causar los desastres naturales.estudio de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, publicado en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética , destaca las características de las organizaciones involucradas en el sistema alimentario que pueden llevarlas a estar más preparadas para responder a tales desastres, y las oportunidades para que las organizaciones locales, estatales y federales mejoren la resiliencia en todo el sistema alimentario urbano.
Las empresas y organizaciones involucradas en el cultivo, la distribución y el suministro de alimentos deben ser capaces de resistir y recuperarse de las interrupciones agudas, como los disturbios civiles y los ataques cibernéticos, así como aquellos con un impacto más gradual, como la sequía, el aumento del nivel del mar orecortes de fondos. Los formuladores de políticas y los investigadores se encuentran en las primeras etapas de considerar formas de mejorar la resiliencia a las amenazas tanto naturales como humanas en todo el sistema alimentario.
Amelie Hecht, candidata doctoral en el Departamento de Política y Gestión de la Salud de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins, Baltimore, MD, EE. UU., Quería explorar los siguientes temas: qué factores pueden estar asociados con el sistema alimentario a nivel de organizaciónresiliencia; ¿cómo podrían desempeñarse estos factores en la respuesta a desastres y cómo se relacionan con la confianza de las organizaciones en su capacidad para resistir eventos disruptivos?
La investigación se realizó como parte de un proyecto más grande dirigido por Roni A. Neff, PhD, Profesor Asistente, Centro para un Futuro Habitable, Departamento de Salud e Ingeniería Ambiental, Departamento de Política y Gestión de la Salud. El Dr. Neff y sus colegas entrevistaronrepresentantes de 26 empresas y organizaciones en Baltimore que suministran, distribuyen y promueven el acceso a los alimentos. Se les preguntó a las organizaciones cómo trataron de prevenir, minimizar y responder a los efectos de eventos disruptivos como tormentas de nieve y disturbios civiles en el pasado,y cómo planean abordar desafíos similares en el futuro.
Los investigadores identificaron varios factores que influyen en la capacidad de recuperación de una organización en tiempos de emergencia. Descubrieron que las organizaciones capaces de recuperarse más rápidamente tenían diez características en común: planificación formal de emergencia; capacitación del personal; asistencia confiable del personal; redundancia del suministro de alimentos,proveedores de alimentos, infraestructura, ubicación y proveedores de servicios; seguros; y aprendizaje posterior al evento después de un evento disruptivo. Las organizaciones que eran grandes, con buenos recursos y afiliadas a socios nacionales o gubernamentales tendían a mostrar más de estas características.
Los autores concluyen que se necesita un sistema alimentario más resistente para garantizar que todas las personas tengan un acceso seguro y confiable a los alimentos después de las crisis agudas y de más largo plazo. Destacan varias áreas críticas para una intervención dirigida por los gobiernos locales, estatales y federalesgobiernos, como la creación de oportunidades para que organizaciones más pequeñas y con menos recursos compartan información y agrupen recursos. Se necesita más investigación para agregar a una comprensión emergente de los factores que contribuyen a la resiliencia para ayudar a las organizaciones del sistema alimentario, investigadores y funcionarios gubernamentalesidentificar vulnerabilidades en sus sistemas alimentarios regionales y estrategias para mejorar la resiliencia del sistema alimentario frente a las amenazas continuas y crecientes.
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Materiales proporcionados por Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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