Sustituir una o dos porciones de proteínas animales con proteínas vegetales todos los días podría conducir a una pequeña reducción en los tres principales marcadores de colesterol para la prevención de enfermedades cardiovasculares, sugiere un nuevo estudio.
Los beneficios para la salud podrían ser aún mayores si las personas combinaran proteínas vegetales con otros alimentos que reducen el colesterol, como fibras viscosas solubles en agua de avena, cebada y psyllium, y esteroles vegetales, dijo el autor principal, el Dr. John Sievenpiper del St. Michael's Hospital.
El Dr. Sievenpiper dirigió una revisión sistemática y un metanálisis de 112 ensayos controlados aleatorios en los que las personas sustituyeron proteínas vegetales por algunas proteínas animales en sus dietas durante al menos tres semanas. Los resultados se publicaron en línea en el Revista de la Asociación Estadounidense del Corazón .
El Dr. Sievenpiper dijo que la revisión indicó que reemplazar una o dos porciones de proteínas animales con proteínas vegetales todos los días, principalmente soja, nueces y legumbres guisantes y frijoles secos, lentejas y garbanzos, podría reducir los principales marcadores de colesterol alalrededor del 5 por ciento.
"Puede que no parezca mucho, pero debido a que la gente en América del Norte come muy poca proteína vegetal, existe una oportunidad real aquí para hacer algunos pequeños cambios en nuestra dieta y obtener los beneficios para la salud", dijo el Dr. Sievenpiper, un médicocientífico del Centro de Modificación de Riesgos y Nutrición Clínica del hospital.
El Dr. Sievenpiper dijo que estudios anteriores han demostrado los beneficios para reducir el colesterol de alimentos individuales o grupos de alimentos, pero que este documento analizó los beneficios de sustituir las proteínas vegetales por proteínas animales. La mayoría de los ensayos de control aleatorios que estudiaron utilizaron soja proteínas vegetales para reemplazar las proteínas lácteas animales.
"Estamos viendo un gran interés en las dietas a base de plantas, desde dietas mediterráneas hasta dietas vegetarianas en el supermercado y la clínica, y este análisis integral del más alto nivel de evidencia de ensayos aleatorizados nos brinda más confianza en que estas dietas son saludables para el corazón", dijo el Dr. Sievenpiper.
El estudio analizó el impacto de reemplazar la proteína animal con proteína vegetal de tres marcadores clave del colesterol: el colesterol de lipoproteínas de baja densidad LDL o colesterol "malo", que contribuye a la acumulación de grasas en las arterias y aumenta el riesgo de ataque cardíaco.accidente cerebrovascular y enfermedad arterial periférica; colesterol unido a lipoproteínas de no alta densidad no HDL-C, o colesterol total menos HDL o colesterol sano / bueno y apolipoproteína B las proteínas del colesterol malo que obstruyen las arterias.
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Materiales proporcionado por Hospital de San Miguel . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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