Los investigadores saben desde hace más de 50 años que comer avena puede reducir los niveles de colesterol y, por lo tanto, reducir el riesgo de una persona de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Los estudios realizados durante ese tiempo se han centrado en el impacto de la avena en los niveles de colesterol LDL o "pésimo", que se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos donde puede causar bloqueos o coágulos sanguíneos.
Pero cada vez hay más pruebas de que otros dos marcadores proporcionan una evaluación aún más precisa del riesgo cardiovascular: el colesterol no HDL colesterol total menos la "H" o "colesterol saludable" y la apolipoproteína B, o apoB, una lipoproteína quetransporta el colesterol malo a través de la sangre. Esto es especialmente cierto para las personas con síndrome metabólico y diabetes tipo 2, ya que generalmente no tienen niveles elevados de colesterol LDL.
Una nueva revisión sistemática y metaanálisis de ensayos controlados aleatorios ha concluido que comer fibra de avena puede reducir los tres marcadores. El estudio, dirigido por el Dr. Vladimir Vuksan, científico investigador y director asociado del Centro de Modificación del Factor de Riesgo de StMichael's Hospital, fue publicado en línea en el Revista británica de nutrición .
El Dr. Vuksan dijo que la avena es una fuente rica de beta-glucano, una fibra viscosa soluble, que parece ser responsable de los efectos beneficiosos. El primer estudio de este tipo, publicado en 1963, descubrió que la sustitución del pan blanco con pan de avenaque contiene 140 g de avena arrollada redujo el colesterol LDL.
El grupo del Dr. Vuksan analizó 58 ensayos clínicos en los que participaron casi 4.000 personas de todo el mundo que evaluaron el efecto de las dietas enriquecidas con beta-glucano de avena en comparación con las dietas controladas sobre el colesterol LDL y, por primera vez, sobre las no HDLcolesterol y apoB también.
"Se descubrió que las dietas enriquecidas con aproximadamente 3,5 gramos al día de fibra de beta-glucano de la avena mejoran modestamente el colesterol LDL, pero también los no HDC y apoB en comparación con las dietas de control", dijo el Dr. Vuksan.
La revisión encontró que, en general, el colesterol LDL se redujo en un 4.2 por ciento, el colesterol no HDL en un 4.8 por ciento y apoB en un 2.3 por ciento.
El Dr. Vuksan dijo que podría ser difícil para las personas consumir la cantidad recomendada de fibra de avena al comer solo harina de avena, por lo que recomienda que las personas aumenten su consumo de salvado de avena. Por ejemplo, una taza de salvado de avena cocida 88 calorías contienela misma cantidad de beta-glucano que el doble de la cantidad de harina de avena cocida 166 calorías. El salvado de avena también se puede comer como cereal, utilizado en algunos productos horneados aunque como es bajo en gluten, la textura puede ser durao espolvoreado sobre otros alimentos.
Canadá es el tercer mayor productor de avena en el mundo, por lo que aumentar el consumo también es bueno para la salud y la economía, dijo el Dr. Vuksan. El consumo de avena ha disminuido considerablemente durante muchos años.
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Materiales proporcionados por Hospital de San Miguel . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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