La dieta podría revolucionarse gracias al descubrimiento innovador de la Universidad de Warwick de las células cerebrales clave que controlan nuestro apetito.
El profesor Nicholas Dale de la Facultad de Ciencias de la Vida ha identificado por primera vez que los tanicitos células que se encuentran en una parte del cerebro que controla los niveles de energía detectan nutrientes en los alimentos y le dicen al cerebro directamente sobre los alimentos que hemos ingerido.
Según la nueva investigación, los tanicitos del cerebro responden a los aminoácidos que se encuentran en los alimentos, a través de los mismos receptores que detectan el sabor de los aminoácidos sabor "umami", que se encuentran en las papilas gustativas de la lengua.
Los dos aminoácidos que reaccionan más con los tanicitos y, por lo tanto, es probable que lo hagan sentir más lleno son la arginina y la lisina.
Estos aminoácidos se encuentran en alta concentración en alimentos como la paleta de cerdo, el solomillo de res, el pollo, la caballa, las ciruelas, los albaricoques, los aguacates, las lentejas y las almendras, por lo que comer esos alimentos activará los tanicitos y hará que sienta menos hambre.más rápido.
Los investigadores hicieron su descubrimiento agregando cantidades concentradas de arginina y lisina en las células del cerebro, que se hicieron fluorescentes para que cualquier reacción microscópica fuera visible. Observaron que en treinta segundos, los tanicitos detectaban y respondían a los aminoácidos, liberandoinformación a la parte del cerebro que controla el apetito y el peso corporal.
Descubrieron que las señales de los aminoácidos son detectadas directamente por los receptores del gusto umami al eliminar o bloquear estos receptores y observar que los aminoácidos ya no reaccionan con los tanicitos.
Nicholas Dale, profesor de neurociencia Ted Pridgeon en la Universidad de Warwick, comentó :
"Los niveles de aminoácidos en la sangre y el cerebro después de una comida son una señal muy importante que transmite la sensación de estar lleno. Descubrir que los tanicitos, ubicados en el centro de la región del cerebro que controla el peso corporal, detectan directamente los aminoácidos tiene una gran importanciaimplicaciones de idear nuevas formas de ayudar a las personas a controlar su peso corporal dentro de límites saludables ".
Este importante descubrimiento abre nuevas posibilidades para crear dietas más efectivas, e incluso futuros tratamientos para suprimir el apetito activando directamente los tanicitos del cerebro, sin pasar por los alimentos y el sistema digestivo.
Casi dos tercios de la población del Reino Unido tienen sobrepeso o son obesos. Este exceso de peso aumenta el riesgo de muerte prematura y una variedad de enfermedades, como cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, que reducen en gran medida la calidad de vida. Una nueva comprensiónde cómo el funcionamiento del apetito podría frenar la creciente crisis de obesidad.
La investigación, 'Detección de aminoácidos en tanicitos hipotalámicos a través de receptores gustativos Umami', se publicará en metabolismo molecular .
Está financiado por el Consejo de Investigación en Biotecnología y Ciencias Biológicas.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Warwick . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
Referencia de la revista :
cite esta página :