La cultura de tomar algo rápido para comer en medio de un montón de tareas pendientes en el trabajo a menudo lleva a tomar decisiones equivocadas al buscar algo para comer en el lugar de trabajo. Ofrendas de pastel no planificadas y la aparición de 'altares de alimentos' -Los lugares centrales para las sobras de las reuniones de trabajo o los refrigerios poco saludables presentan a los trabajadores un flujo interminable de opciones. Un estudio reciente en la revista Alimentación, cultura y sociedad: una revista internacional de investigación multidisciplinaria revela que el agua es el principal redentor de la 'nutrición negativa' en el lugar de trabajo.
Con informes de deficiencia de vitaminas, enfermedades cardíacas, obesidad y enfermedades crónicas y diabetes como resultado de patrones de alimentación poco saludables, muchas personas son cada vez más conscientes de lo que comen, lo que limita los alimentos con alto contenido de azúcar, sal y grasa, contando las calorías cuidadosamente. Investigadores, Carolyn Thomas, Jennifer Sedell, Charlotte Biltekoff y Sara Schaefer exploran los hábitos alimenticios en el lugar de trabajo donde "las personas con frecuencia navegan por paisajes traicioneros de elección de alimentos durante la jornada laboral". ¿Cuánto autocontrol ejercen las personas en el trabajo en relación con la comida?Universidad de California, Davis registró lo que comieron y dónde consumieron los alimentos en un período de 24 horas, calificando sus elecciones en términos de bondad y salubridad.
Según el estudio, no siempre es posible planificar, comprar, preparar y empacar una selección de alimentos antes de ir al lugar de trabajo. Requiere trabajo y esfuerzo comer de manera saludable. Comer en el lugar de trabajo no es solo la adquisición y preparaciónde alimentos, es mucho más complicado, 'esfuerzos invisibles'. Los objetivos dietéticos para los participantes en el trabajo incluyen: minimizar los carbohidratos evitando los alimentos fritos, las calorías y el tamaño de las porciones.
El estudio demuestra una matriz de toma de decisiones alimentarias, comer los alimentos correctos puede maximizar el rendimiento laboral al igual que sentirse bien con respecto a las elecciones tomadas. A menudo, las habilidades requeridas para un trabajo como la paciencia, el enfoque y la diplomacia pueden ser alimentadas por los alimentos consumidos para permitirel cuerpo y la mente funcionan a su capacidad óptima. Los autores señalan que "el tipo de combustible equivocado puede descarrilar todo el día". Un ejemplo es de Karen, cuyo panecillo matutino la hizo sentir sueño y disminuyó sus niveles de energía.
El estudio examina el deterioro y la cantidad de trabajo que conlleva intentar elegir bien o no seleccionar la comida adecuada en el lugar de trabajo. El control es un factor importante en la alimentación en el lugar de trabajo. Kevin, que trae un almuerzo para llevar al trabajo, comenta: "ustedcontrólate mucho mejor cuando dictes lo que pones en tu almuerzo ". Sin embargo, encontrar alimentos no planificados en lugares comunes puede romper las mejores intenciones. Un trabajador evita comprar golosinas en casa, comenta:" Como cosas que me gustan yComo cosas que veo ", pero ella no puede controlar los tipos de alimentos que aparecen en el lugar de trabajo. Los mejores planificadores pueden preparar alimentos saludables para llevarlos al trabajo, pero ni siquiera ellos pueden prepararse para el pastel de cumpleaños que aparece mágicamente por la tardeo los bollos que aparecen en una reunión. Un participante reveló que contemplar comer una golosina poco saludable a veces puede ocupar dos horas de una reunión matutina. El estudio muestra que se dedica mucha energía y tiempo a negociarting una gran cantidad de sentimientos relacionados con la comida en el trabajo.
Los autores analizan la frase acuñada, "altar de alimentos", ese lugar donde terminan los pasteles de cumpleaños, los buffets de desayuno sobrantes y otros alimentos donados. Estas zonas comunes representan la "mayoría de las decisiones alimenticias inconscientes, no planificadas y poco saludables en eldía de trabajo ". Cada acto de pasar por el altar requiere pensar en la opción de comer desafiando la capacidad de elección controlada. Los autores afirman que su investigación" rastrea las formas creativas en que los trabajadores de oficina navegan el guantelete diario de altares de comida, platos de dulces,y otras ofertas inesperadas de alimentos. Para muchos, la solución es un fluido al que se hace referencia regularmente como un encantamiento de tres palabras: '¡agua, agua, agua!' "
El agua surgió como uno de los consumibles más críticos en el proyecto de investigación. En repetidas ocasiones durante 24 horas, siempre se mencionó el enfriador de agua. Para los trabajadores colocados en un vórtice de imprevisibilidad, la botella de agua proporciona estabilidad, ofreciendo una sensación de control encondiciones no planificadas. Muchos trabajadores bebían agua porque estaba disponible y era de fácil acceso. Aquellos que no beben agua en casa, bebían agua en el trabajo. El agua ofrecía no solo hidratación, sabor o calidad placentera, sino que también era valorada para alentar el movimiento dentro del país.en el lugar de trabajo y visto como un elemento disuasorio para evitar ciertos alimentos. Tom, un participante del estudio, dijo: "Tengo sed pero bebo agua para no picar tanto". El agua redime la geografía alimentaria del lugar de trabajo y "esen última instancia, las mismas cosas que hacen que el paisaje alimentario sea traicionero, que hace que el paisaje acuático sea tan agradable ".
La navegación por las opciones de alimentos en el lugar de trabajo requiere trabajo mental, planificación cuidadosa, cálculos de la ingesta de calorías, carbohidratos y grasas y sus efectos en el rendimiento laboral. El agua brinda la oportunidad de tomar una decisión nutricional positiva.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Taylor y Francis . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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