Una dieta baja en sal no necesariamente se traduce en huesos más fuertes en mujeres posmenopáusicas, informan médicos y científicos.
"Cuando comenzamos el estudio, pensamos que les volveríamos a decir a todos que una dieta baja en sal es buena para los huesos", dijo la Dra. Laura D. Carbone, jefa de la Sección de Reumatología de la Facultad de Medicinade Georgia en la Universidad de Augusta.
"En cambio, nuestro mensaje es que la ingesta baja en sodio por sí sola probablemente no sea beneficiosa para sus huesos. Definitivamente no queremos ir más allá de eso y decir que el alto contenido de sodio es bueno para ellos", dijo Carbone, autor correspondiente deel estudio en el Revista de Endocrinología Clínica y Metabolismo .
La asociación de una alta ingesta de sodio y huesos más débiles parece lógica. El sodio y el calcio se almacenan en el hueso. El sodio aumenta la excreción de calcio y el calcio bajo se asocia con una baja densidad mineral ósea, un indicador de riesgo de fractura. Aunque el calcio no puedeRealmente se agrega al hueso después de la adolescencia, puede seguir el sodio fuera del hueso y dentro de la orina durante toda la vida.
Si bien las pautas actuales de ingesta de sodio están dirigidas a la salud cardiovascular, la National Osteoporosis Foundation también recomienda una dieta baja en sal para la salud ósea. Los nuevos resultados sorprendentes indican la necesidad de un estudio amplio y prospectivo para analizar realmente si la ingesta de sal es buena,malo o indiferente para el hueso de la mujer, dijo Carbone.
Los médicos y científicos de MCG analizaron los datos de casi 70,000 mujeres posmenopáusicas seguidas durante 11 años como parte de Women's Health Initiative, o WHI. WHI es un estudio a largo plazo financiado por los Institutos Nacionales de Salud de más de 160,000 mujeres posmenopáusicas centrado enformas de prevenir enfermedades cardíacas, cáncer de mama y colorrectal y osteoporosis. Tenían datos de fracturas de todas las mujeres incluidas en su evaluación y estudios de densidad mineral ósea, un indicador de la resistencia ósea, en alrededor de 4.400.
Encontraron un poco de una mezcla de bolsas que parecía indicar que la ingesta de sal no era un factor importante en la salud ósea. El estudio en realidad mostró cierta asociación entre una dieta alta en sal y huesos más fuertes, incluida una mayor densidad mineral ósea en todo el cuerpo ymenos fracturas de cadera. Cuando se ajustaron para el índice de masa corporal, o IMC, una medida de la gordura, como una influencia conocida de la resistencia ósea, no encontraron asociación entre la ingesta de sodio y la densidad mineral ósea en ninguna parte o con las tasas de fracturas. Mayor IMC y ser negro, por ejemplo, son dos factores generalmente asociados con huesos más fuertes. Un IMC más alto también se asocia con una mayor ingesta de sodio.
La menopausia y el envejecimiento también están asociados con el debilitamiento de los huesos, momentos en que se reabsorbe más hueso del que se produce. Se cree que una mayor ingesta de calcio ayuda a la resistencia ósea al disminuir el número de osteoclastos, que destruyen el hueso, y aumentan los osteoblastos que producen hueso.
Las posibles explicaciones para los sorprendentes hallazgos se remontan a los mecanismos naturales del cuerpo para mantener el flujo adecuado de sangre y oxígeno. Cuando disminuye la ingesta de sodio, se activa este sistema renina-angiotensina-aldosterona, que, al menos en modelos experimentales, se ha demostradopara aumentar la resorción ósea
Un estudio prospectivo permitirá un examen más detallado de la ingesta de sodio, incluidas medidas periódicas de los niveles de sodio en la orina en algunos días festivos y fines de semana, momentos en que la ingesta de sodio tiende a aumentar para la mayoría de las personas, señala Carbone.autoinformes de las mujeres, con un factor de corrección aplicado en base a los pocos que hicieron análisis de orina para determinar los niveles de sodio.
El equipo de MCG dice que una dieta rica en calcio, que incluye alimentos como leche, yogurt, queso y algunas verduras de hoja verde, y mantenerse activo son definitivamente buenos para los huesos a cualquier edad.
La Fundación Nacional de Osteoporosis recomienda limitar la ingesta de alimentos procesados y enlatados, que generalmente son altos en sal, así como la sal que agrega a los alimentos. Recomienda limitar la ingesta de sal a aproximadamente 2,400 miligramos por día, que es aproximadamente el mismo nivelcomo pautas federales de nutrición.
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Materiales proporcionado por Facultad de Medicina de Georgia en la Universidad de Augusta . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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