De acuerdo con estudios en otras poblaciones, los hallazgos del primer estudio local, The Singapore Chinese Health Study, realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Saw Swee Hock de la Universidad Nacional de Singapur NUS y la Escuela de Medicina Duke-NUS, han demostradoque una dieta de alta calidad definida por una baja ingesta de alimentos de origen animal como la carne roja y una alta ingesta de alimentos vegetales como verduras, frutas y granos integrales, y una menor ingesta de bebidas azucaradas podría estar asociada con un menor riesgo de diabetes.
La dieta es un factor de riesgo importante para la diabetes tipo 2. Sin embargo, estudiar el impacto de los alimentos individuales no tiene en cuenta los efectos sinérgicos de los diversos alimentos que se consumen juntos. Por lo tanto, los científicos han centrado su atención en estudiar los patrones dietéticos generales enpara capturar el efecto combinado de una variedad de grupos de alimentos.
Cinco patrones dietéticos predeterminados que se originan en las poblaciones occidentales, es decir, la dieta mediterránea alternativa aMED, una adaptación internacional de la dieta epónima, el Índice de alimentación saludable alternativa 2010 AHEI-2010, la dieta de Enfoques dietéticos para detener la hipertensión DASH, el índice de dieta basada en plantas PDI y el índice de dieta saludable basada en plantas hPDI, son similares en ser ricos en alimentos a base de plantas, incluidos granos enteros, verduras y frutas, nueces y legumbres, y bajos en carnes rojasy bebidas azucaradas. Estos patrones dietéticos han demostrado reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, y se consideran patrones dietéticos de alta calidad.
Anidados en el Estudio de salud chino de Singapur, los investigadores de la Escuela de Salud Pública Saw Swee Hock de NUS y la Escuela de Medicina Duke-NUS utilizaron datos de 45,511 participantes de mediana edad y ancianos que no tenían diabetes durante el reclutamiento entre 1993 y 1998. Delse informó la ingesta de 165 alimentos, se calificó a los participantes según la similitud de sus patrones de dieta con las cinco dietas de alta calidad en términos de ingesta de alimentos y nutrientes específicos incluidos en estos patrones. Los participantes fueron seguidos durante un promedio de 11 añosy 5,207 casos de diabetes se informaron en entrevistas de seguimiento posteriores.
El estudio, publicado recientemente en el American Journal of Epidemiology descubrió que los cinco patrones dietéticos de alta calidad estaban inversamente asociados con el riesgo de diabetes. Los participantes del estudio en el 20 por ciento superior de las puntuaciones de similitud con estos patrones dietéticos saludables tuvieron una reducción significativa del 16 por ciento al 29 por ciento de riesgode diabetes en comparación con los que estaban en el 20 por ciento más bajo. Sin embargo, esta reducción en el riesgo se atenuó en los fumadores.
"Nuestros resultados son consistentes con los estudios en otras poblaciones de que una dieta de alta calidad definida por la abundancia de alimentos vegetales mínimamente procesados, como granos enteros, vegetales, frutas, nueces y legumbres, pero la ingesta restringida de carne roja y procesada, ylas bebidas endulzadas se asociaron significativamente con un menor riesgo de diabetes ", dijo el profesor Rob van Dam, NUS Saw Swee Hock School of Public Health, y autor principal de la publicación.
En un estudio relacionado también anidado en este Estudio de salud chino de Singapur, publicado recientemente en el Revista Europea de Nutrición , los investigadores han descubierto que aunque el consumo de arroz no se asoció con el riesgo de diabetes, reemplazar una porción diaria de arroz con carne roja o aves de corral puede aumentar el riesgo de diabetes hasta en un 40 por ciento. En contraste, el reemplazo del arrozcon pan integral podría reducir el riesgo en un 18 por ciento. "Esto es consistente con la recomendación de mantener un patrón dietético saludable al elegir alimentos saludables para reducir el riesgo de enfermedad", dijo el profesor Koh Woon Puay, Duke-NUS Medical School,e Investigador Principal del Estudio de Salud Chino de Singapur. "Por lo tanto, aunque una mayor ingesta de arroz no se asoció sustancialmente con un mayor riesgo de diabetes, comer más arroz podría disminuir la ingesta de granos enteros, lo que podría reducir el riesgo. Por lo tanto, esaún es aconsejable reemplazar el arroz con granos integrales como el pan integral y el arroz integral "
Estos dos estudios locales también reafirman la importancia de una dieta de calidad y están alineados con el enfoque estratégico de la Junta de Promoción de la Salud HPB para alentar a los habitantes de Singapur a comer una dieta saludable, bien equilibrada y de calidad al comer alimentos de todos los grupos de alimentos, como frutas y verduras, granos integrales, como arroz integral y pan integral, así como carne y otros. Como parte de una dieta saludable, HPB también recomienda que los singapurenses limiten su consumo de sodio y azúcares tanto de alimentos como de bebidas.
"Estos estudios ponen de relieve la importancia de una dieta de calidad y son oportunos en el contexto de los resultados de la última Encuesta Nacional de Nutrición 2018, que HPB había compartido recientemente", dijo
Dra. Annie Ling, Directora del Grupo de Políticas, Investigación y Vigilancia, HPB. "La encuesta mostró mejoras graduales en los hábitos alimenticios de los habitantes de Singapur, así como áreas donde la calidad de la dieta podría mejorarse. Mientras que los habitantes de Singapur consumen más cereales integrales, frutas y verduras,además de sustituir las grasas saturadas con grasas insaturadas, el alto consumo de azúcar y sodio sigue siendo motivo de preocupación. Por lo tanto, es importante seguir alentando a los habitantes de Singapur a prestar atención a los alimentos que eligen y la calidad de su dieta ".
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Materiales proporcionado por Escuela de Medicina Duke-NUS . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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