Una nueva investigación presentada en la reunión de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes EASD, por sus siglas en inglés de este año en Munich, Alemania 12-16 de septiembre muestra el impacto que tiene la sustitución de la ingesta de energía de alimentos discrecionales incluidas las bebidas azucaradas y los dulces con alimentos más saludables, los alimentos básicos y la reducción de los niveles de azúcar agregada en los alimentos discrecionales podrían tener en la dieta de la población australiana. El estudio es realizado por el Dr. Tom Wycherley, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad del Sur de Australia, Adelaide, Australia, y sus colegas.
En los países occidentales de altos ingresos la ingesta de alimentos discrecionales suele ser muy alta, en Australia contribuyen con más de un tercio de la ingesta de energía. Los alimentos discrecionales desplazan a los alimentos básicos como frutas, verduras, lácteos, carnes magras y granos enterosSe ha sugerido que la reformulación de alimentos discrecionales para reducir la densidad energética o mejorar su perfil nutricional, o simplemente reducir su ingesta, reduzca el nivel poblacional de deficiencias de nutrientes, obesidad y enfermedades crónicas asociadas. El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto potencial deestrategias discretas clave para reformular o reducir los alimentos discrecionales en la dieta de la población australiana.
Los datos de ingesta de alimentos y nutrientes de 12153 personas que proporcionaron información a la Encuesta de Salud Australiana 2011-13 se ponderaron en la población y se combinaron en categorías de alimentos. El modelado de datos se realizó para simular una variedad de escenarios sobre el impacto potencial de estrategias discretas clave para reduciralimentos discrecionales en la población australiana identificados a partir de una revisión de alcance de la literatura realizada previamente. Los escenarios modelados incluyeron: reducir la cantidad tamaño de porción de alimentos discrecionales, sustituir bebidas no calóricas por bebidas azucaradas a base de agua SSB;disminuyendo el contenido de azúcar de los alimentos discrecionales, y disminuyendo el contenido de sodio de los alimentos discrecionales. Se realizó un modelado para toda la población australiana y un subconjunto de personas 4.7% que informaron tener diabetes.
Para la población australiana en general, una reducción del 25% en el tamaño de las porciones de todos los alimentos discrecionales redujo la ingesta diaria promedio de energía por persona en un 9.0% o 766kJ 184 calorías en comparación con la dieta original. Para reemplazar estos alimentos discrecionales con alimentos básicosrequeriría un aumento del 8.3% en los alimentos básicos y daría como resultado una ingesta de energía menor de 310kJ 74 calorías 3.6%, una ingesta de proteínas mayor de 2.1g 2.3%, una ingesta menor de 10.8g 20.6% de azúcares agregados yuna ingesta de sodio más baja de 220 mg 3.9% en comparación con la dieta original.
Reducir el azúcar en un 25% en alimentos discrecionales dentro de los grupos de alimentos 'galletas' dulces y saladas y 'pasteles / magdalenas / bollos / postres tipo torta' redujo la energía total en solo 0.4% o 36kJ 8.6 calorías./ las bebidas no calóricas que reemplazan a todos los SSB redujeron la energía en un 2.9% o 251kJ 60 calorías y agregaron azúcar en 14.3g 27.3%. La reformulación de los alimentos discrecionales a base de granos para reducir el sodio en un 25% resultó en 69 mg2.9% menor ingesta de sodio.
La subpoblación de personas con diabetes informó una menor ingesta de alimentos discrecionales en comparación con la población general 2515kJ 604 calorías [32.4% de energía total] frente a 3061kJ 735 calorías [35.8% de energía total].El subgrupo tuvo una magnitud similar de respuesta a la población general para los escenarios modelados.
Los autores aún no han hecho una comparación directa de diferentes intervenciones, pero una está planeada para el futuro. Pero dicen: "La efectividad de una estrategia dependerá de qué tan bien se pueda implementar y si es apropiadalas subpoblaciones son objetivo, por ejemplo, grandes consumidores de bebidas azucaradas ".
Añaden: "Las estrategias discretas clave, identificadas en la literatura, para reformular o reducir los alimentos discrecionales tendrían, en teoría, un impacto de pequeño a moderado en la calidad de la dieta de la población australiana en general y un subconjunto de aquellos que informan tener diabetes.El impacto de estas estrategias en combinación, o para subpoblaciones con una ingesta discrecional de alimentos proporcionalmente más alta, puede ser más sustancial ".
Si bien está claro que la mayoría de las personas con sobrepeso se beneficiarían al consumir menos calorías, la calidad de la dieta va más allá de las calorías totales, y simplemente reducir los alimentos de la dieta puede generar déficits de nutrientes y, por lo general, no es sostenible ya que las personas pueden experimentar hambre y, posteriormente, reducirLos autores dicen: "Reemplazar algunas elecciones discrecionales con alimentos básicos menos densos en energía es probable que sea una opción más sostenible para mejorar la calidad de la dieta y reducir la ingesta diaria de calorías sin aumentar el hambre".
Concluyen: "La excepción a esto son las calorías obtenidas de las bebidas azucaradas; ya que no tendemos a experimentar cambios sustanciales en nuestra sensación de saciedad cuando consumimos calorías en forma de SSB a base de agua, en comparación con el consumo de caloríasen forma sólida o alimenticia. Por lo tanto, simplemente reducir el consumo de SSB, por ejemplo reemplazándolos con agua, puede ser una forma sostenible de reducir la ingesta de calorías sin afectar el hambre ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Diabetologia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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