Niveles crecientes de dióxido de carbono CO 2 de la actividad humana está haciendo que los cultivos básicos, como el arroz y el trigo, sean menos nutritivos y podría provocar que 175 millones de personas tengan deficiencia de zinc y 122 millones de personas tengan deficiencia de proteínas para 2050, según una nueva investigación dirigida por la Escuela de Salud Pública Harvard TH Chan.El estudio también encontró que más de mil millones de mujeres y niños podrían perder una gran cantidad de su ingesta dietética de hierro, lo que los pone en mayor riesgo de anemia y otras enfermedades.
"Nuestra investigación deja en claro que las decisiones que tomamos todos los días: cómo calentamos nuestros hogares, qué comemos, cómo nos movemos, qué elegimos comprar - están haciendo que nuestros alimentos sean menos nutritivos y pongan en peligro la salud deotras poblaciones y generaciones futuras ", dijo Sam Myers, autor principal del estudio y principal investigador científico de la Harvard Chan School.
El estudio se publicará en línea el 27 de agosto de 2018 en Cambio climático de la naturaleza .
Actualmente, se estima que más de 2 mil millones de personas en todo el mundo tienen deficiencia de uno o más nutrientes. En general, los humanos tienden a obtener la mayoría de los nutrientes clave de las plantas: el 63% de la proteína de la dieta proviene de fuentes vegetales, así como 81% de hierro y 68% de zinc. Se ha demostrado que los niveles atmosféricos más altos de CO 2 da como resultado rendimientos de cultivos menos nutritivos, con concentraciones de proteínas, hierro y zinc que son 3% -17% más bajas cuando los cultivos se cultivan en ambientes donde el CO 2 las concentraciones son 550 partes por millón ppm en comparación con los cultivos producidos en las condiciones atmosféricas actuales, en las cuales CO 2 los niveles están justo por encima de 400 ppm.
Para este nuevo estudio, los investigadores buscaron desarrollar el análisis más sólido y preciso de la carga de salud global del CO 2 cambios de nutrientes relacionados con los cultivos en 151 países. Para hacerlo, crearon un conjunto unificado de suposiciones en todos los nutrientes y utilizaron conjuntos de datos de suministro de alimentos específicos de edad y sexo más detallados para mejorar las estimaciones de los impactos en 225 alimentos diferentes.El estudio se basó en análisis anteriores de los investigadores sobre CO 2 deficiencias nutricionales relacionadas, que observaron menos alimentos y menos países.
El estudio mostró que a mediados de este siglo, cuando el CO atmosférico 2 se espera que las concentraciones alcancen alrededor de 550 ppm, el 1.9% de la población mundial, o aproximadamente 175 millones de personas, según las estimaciones de la población para 2050 podría llegar a ser deficiente en zinc y ese 1.3% de la población mundial, o 122 millones de personas, podría volverse deficiente en proteínas. Además, 1.400 millones de mujeres en edad fértil y niños menores de 5 años que actualmente tienen un alto riesgo de deficiencia de hierro podrían reducir su ingesta de hierro en la dieta en un 4% o más.
Los investigadores también enfatizaron que miles de millones de personas que actualmente viven con deficiencias nutricionales probablemente verían empeorar sus condiciones como resultado de cultivos menos nutritivos.
Según el estudio, India soportaría la mayor carga, con un estimado de 50 millones de personas con deficiencia de zinc, 38 millones con deficiencia de proteínas y 502 millones de mujeres y niños vulnerables a enfermedades asociadas con la deficiencia de hierro. Otros países del sur de Asia, El sudeste de Asia, África y Oriente Medio también se verían significativamente afectados.
"Una cosa que ilustra esta investigación es un principio central del campo emergente de la salud planetaria", dijo Myers, quien dirige la Alianza de Salud Planetaria, co-alojada en la Escuela Harvard Chan y el Centro de la Universidad de Harvard para el Medio Ambiente ". No podemos interrumpirla mayoría de las condiciones biofísicas a las que nos hemos adaptado durante millones de años sin impactos imprevistos en nuestra propia salud y bienestar ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Harvard TH Chan Escuela de Salud Pública . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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