Las dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados de plantas se asociaron con un menor riesgo de morir por enfermedad cardíaca u otras causas en comparación con las dietas ricas en grasas monoinsaturadas de animales, que se relacionaron con un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíacau otras causas, según una investigación preliminar presentada en las Sesiones científicas de estilo de vida y salud cardiometabólica | Epidemiología y prevención de la American Heart Association 2018, un intercambio global de primer nivel de los últimos avances en la ciencia cardiovascular basada en la población para investigadores y médicos.
"Nuestros resultados enfatizan la importancia de la fuente y la cantidad de ácidos grasos monoinsaturados en la dieta; deberíamos comer más ácidos grasos monoinsaturados de origen vegetal y menos ácidos grasos monoinsaturados de origen animal", dijo Marta.Guasch-Ferré, Ph.D., investigador asociado y uno de los autores principales de este estudio junto con Geng Zong, Ph.D., investigador asociado. Ambos se encuentran en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard en Boston.
Las grasas monoinsaturadas generalmente son líquidas a temperatura ambiente y se solidifican cuando se refrigeran. Las fuentes de grasas monoinsaturadas de origen vegetal incluyen aceites de oliva y otros vegetales, aguacates y muchas nueces y semillas. Las fuentes de grasas monoinsaturadas de origen animal incluyenproductos lácteos enteros, huevos, aves, carnes rojas y pescado.
Para evaluar el impacto del consumo de ácidos grasos monoinsaturados en la muerte por enfermedad cardiovascular y otras causas, los investigadores utilizaron datos de 63.412 mujeres del Nurses 'Health Study y 29.966 hombres del Health Professionals Follow-Up Study. Ambos estudios utilizaron datos detalladoscuestionarios de frecuencia alimentaria administrados cada cuatro años para evaluar la composición de las dietas de los participantes. Este tipo de estudio observacional puede identificar una tendencia entre los participantes, pero no puede probar causa y efecto.
Durante un promedio de 22 años de seguimiento, hubo 20,672 muertes entre los participantes, 4,588 de ellas por enfermedades cardíacas. Al analizar la información de la dieta, los investigadores encontraron :
En el estudio, los riesgos se ajustaron para tener en cuenta varios factores conocidos que podrían influir en el riesgo de muerte, incluido el origen étnico, el tabaquismo, el consumo de alcohol, frutas y verduras y el total de calorías, antecedentes familiares de enfermedades crónicas, actividad física, etc.índice de masa corporal; y factores de riesgo de enfermedad cardíaca cuando los participantes se inscribieron. Los resultados deben interpretarse con precaución porque el estudio se basó en el autoinforme de los participantes sobre lo que comieron y porque los participantes que consumen mayores cantidades de alimentos de origen vegetal pueden ser más conscientes de la saluden general.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Asociación Americana del Corazón . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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