Comer más grasas insaturadas, especialmente grasas poliinsaturadas, en lugar de carbohidratos dietéticos o grasas saturadas reduce los niveles de azúcar en la sangre y mejora la resistencia y secreción de insulina, según un nuevo metanálisis de datos de 102 ensayos de alimentación controlada aleatoria en adultos.
El estudio, dirigido por Dariush Mozaffarian MD, Dr.PH, decano de la Facultad de Ciencias y Políticas de Nutrición de Friedman en la Universidad de Tufts, y Fumiaki Imamura, Ph.D., en la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica MRC, Universidadde Cambridge, proporciona nueva evidencia cuantitativa de los efectos de las grasas y los carbohidratos en la dieta sobre la regulación de los niveles de glucosa e insulina y varias otras métricas relacionadas con la diabetes tipo 2.
Los resultados fueron publicados en Medicina PLOS el 19 de julio
Las tasas de resistencia a la insulina y diabetes tipo 2 están aumentando bruscamente en todo el mundo, destacando la necesidad de nuevas estrategias preventivas basadas en evidencia. Si bien una dieta saludable es claramente la piedra angular de tales esfuerzos, los efectos de diferentes grasas en la dieta y carbohidratos en la salud metabólicaha sido controvertido, lo que ha llevado a la confusión sobre las directrices y prioridades dietéticas específicas.
"El mundo enfrenta una epidemia de resistencia a la insulina y diabetes", dijo Mozaffarian, autor principal del estudio. "Nuestros hallazgos respaldan la prevención y el tratamiento de estas enfermedades al comer más alimentos ricos en grasas como nueces, semillas de girasol, soya,linaza, pescado y otros aceites vegetales y productos para untar, en lugar de granos refinados, almidones, azúcares y grasas animales ".
"Este es un mensaje positivo para el público", agregó. "No tema a las grasas saludables".
En su estudio, Imamura, Mozaffarian y sus colegas realizaron la primera evaluación sistemática de toda la evidencia disponible de los ensayos para cuantificar los efectos de los diferentes tipos de grasas en la dieta saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas y carbohidratos en marcadores biológicos clave de glucosa y control de insulina.que están vinculados al desarrollo de diabetes tipo 2.
El equipo identificó y resumió los hallazgos de 102 ensayos controlados aleatorios, que involucraron a un total de 4,660 participantes adultos, que proporcionaron comidas que variaban en los tipos y cantidades de grasas y carbohidratos. Luego, el equipo evaluó cómo tales variaciones en la dieta afectaron las medidas metabólicassalud, incluyendo azúcar en sangre, insulina en sangre, resistencia y sensibilidad a la insulina, y capacidad de producir insulina en respuesta al azúcar en sangre.
Los investigadores descubrieron que el intercambio de carbohidratos o grasas saturadas en la dieta con una dieta rica en grasas monoinsaturadas o grasas poliinsaturadas tenía un efecto beneficioso en los marcadores clave del control de la glucosa en la sangre. Por ejemplo, por cada cinco por ciento de la energía dietética cambiaba de carbohidratos o grasas saturadasPara las grasas mono o poliinsaturadas, hay una reducción de aproximadamente 0.1 por ciento en HbA1c, un marcador sanguíneo del control de glucosa a largo plazo. Los autores señalan que, según investigaciones previas, se estima que cada reducción de 0.1 por ciento en HbA1c reduce la incidencia de tipo2 diabetes en un 22 por ciento y enfermedades cardiovasculares en un 6.8 por ciento.
"Entre las diferentes grasas, se observaron los beneficios más consistentes para aumentar las grasas poliinsaturadas, en lugar de carbohidratos o grasas saturadas", dijo Imamura, quien es el primer autor del estudio.
Dada la actual pandemia mundial de diabetes tipo 2, los autores esperan que estos hallazgos ayuden a informar a los científicos, clínicos y al público sobre las prioridades dietéticas relacionadas con las grasas y carbohidratos y la salud metabólica.
"Hasta ahora, nuestra comprensión de cómo las grasas en la dieta y los carbohidratos influyen en la glucosa, la insulina y los factores de riesgo relacionados se ha basado en estudios individuales con hallazgos inconsistentes", dijo Imamura. "Al combinar los resultados de más de 100 ensayos, proporcionamos elevidencia más sólida hasta la fecha sobre cómo los nutrientes principales alteran estos riesgos "
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Tufts, Campus de Ciencias de la Salud . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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