El dolor crónico es uno de los problemas de salud más molestos, incluso en el mundo en desarrollo, donde la mayoría de las investigaciones sugieren que la prevalencia del dolor es similar a la de Estados Unidos y otras naciones desarrolladas.
La investigación preliminar de un pequeño estudio piloto realizado en Meru, en el este de Kenia, muestra un vínculo entre el dolor crónico y el consumo de glutamato, un potenciador del sabor común que se encuentra en las dietas occidentales y no occidentales en todo el mundo. Los resultados demostraron que cuando los participantes del estudio cortanglutamato monosódico de sus dietas, sus síntomas mejoraron. Los hallazgos se publican en la revista Nutrición .
"Esta investigación preliminar en Kenia es consistente con lo que estoy observando en mi investigación sobre el dolor crónico aquí en los Estados Unidos", dijo Kathleen Holton, autora principal del estudio y profesora asistente de estudios de salud en la American University.No sé qué exposición conduce a esta susceptibilidad al glutamato en la dieta, pero este estudio piloto sugiere la necesidad de un ensayo clínico a gran escala, ya que el cambio en la dieta podría ser una opción de tratamiento eficaz y de bajo costo para los países en desarrollo ".
A medida que los investigadores estudian el glutamato, obtienen información sobre cómo funciona la sustancia química en el cerebro y el cuerpo humanos. En el cerebro, el glutamato es un neurotransmisor común. También puede actuar como una excitotoxina, sobreestimulando y dañando o matando nerviosAlgunas investigaciones han encontrado que un mayor consumo de glutamato puede mejorar los síntomas del dolor crónico, por lo que existe una causa biológica para que los científicos examinen la sustancia química en relación con el dolor.
El glutamato también es una sustancia química que se encuentra naturalmente en algunos alimentos, como la salsa de soja y el queso parmesano, pero se encuentra más comúnmente como aditivo alimentario. En los EE. UU., El glutamato se agrega a muchos productos alimenticios y se encuentra bajo muchos nombres, incluido 'glutamato monosódico, "proteína hidrolizada", "aislado de proteína", "extracto de proteína" y "extracto de levadura autolizada", solo por nombrar algunos. En Kenia, la exposición de las personas al glutamato se debe solo a unos pocos alimentos que contienen MSG, con la mayor exposiciónsiendo de una especia de condimentos mixtos llamada Mchuzi Mix, que generalmente se usa para cocinar a diario
En el estudio de Kenia, el objetivo era probar si una intervención dietética podría funcionar tan bien o mejor que los medicamentos de venta libre para aliviar el dolor. Con un tamaño de muestra de 30 participantes, los investigadores probaron los efectos de eliminar el MSG, aumentar la ingesta de agua, o una combinación de ambos, en relación con el acetaminofén la principal opción de tratamiento disponible en Meru. Los participantes del estudio experimentaron dolor crónico durante al menos tres meses o más y en al menos tres cuadrantes del cuerpo. Similar a lo que esvisto con pacientes con dolor crónico generalizado en los EE. UU., La mayoría también padecía otros síntomas neurológicos, incluidos dolores de cabeza o migrañas, fatiga crónica, disfunción cognitiva y problemas para dormir.
Los colaboradores de Holton en la investigación fueron el profesor Dr. Daniel J. Clauw, MD, de la Universidad de Michigan, y el Dr. Peter K. Ndege, MD, de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Meru en Kenia. Esta investigación surgió después de que Clauw se enteró de Merula difícil situación de los aldeanos con dolor crónico. Cuando el equipo inicialmente encuestó a los residentes en el área, se estima que el 60 por ciento informó dolor crónico, el doble de la cantidad que normalmente se observa.
Los participantes se dividieron en cuatro grupos. Debido a que la deshidratación se asocia con dolor de cabeza, los investigadores lo tuvieron en cuenta en el diseño del estudio. Los grupos consistieron en lo siguiente: si los sujetos consumían comúnmente Mchuzi Mix, se les daba un sustituto de condimento mixto similar queno contenía glutamato monosódico. Aquellos que informaron un bajo consumo de agua y ningún glutamato monosódico recibieron agua embotellada y se les indicó que aumentaran el consumo de agua a ocho tazas al día.
Aquellos con bajo consumo de agua que también consumieron MSG recibieron agua y las especias sustitutivas. El grupo de control no tuvo ninguna exposición y recibió acetaminofén. El grupo que eliminó el MSG de su dieta y consumió más agua informó mejoras significativas en sus síntomas, ya quehizo el grupo que recibió acetaminofén.
En el futuro, Holton, Clauw y Ndege planean una encuesta epidemiológica más amplia para comprender mejor la prevalencia del dolor crónico generalizado en la región y capacitar al personal de investigación de Kenia sobre cómo realizar un ensayo clínico a gran escala para probar si el cambio dietético podríaser una opción de tratamiento eficaz y de bajo costo para el dolor en países como Kenia.
"Sería increíble si pudiéramos impactar el dolor crónico simplemente haciendo ligeras modificaciones en la dieta", dijo Clauw, un destacado experto en dolor crónico.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Universidad Americana . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
Referencia de la revista :
cite esta página :