La sal común reduce la cantidad de ciertas bacterias del ácido láctico en el intestino de ratones y humanos según un estudio publicado en Naturaleza por el Centro Max Delbrück de Berlín y Charité. Esto tiene un impacto en las células inmunes que son en parte responsables de las enfermedades autoinmunes y la hipertensión. Los probióticos mejoran los síntomas de la enfermedad en ratones.
Comemos sal todos los días, a veces más, a veces menos, pero a menudo demasiado. "Pero hasta ahora, nadie había estudiado cómo la sal afecta a las bacterias en el intestino", dice el director del estudio, el profesor Dominik Müller de Berlin Experimental yCentro de Investigación Clínica ECRC y el Instituto de Salud de Berlín BIH, ambos son instituciones conjuntas dentro del Centro Max Delbrück de Medicina Molecular y la Charité - Universitätsmedizin Berlín.
Lactobacilos compensan los efectos nocivos de la sal
Demasiada sal en los alimentos puede fomentar la hipertensión e incluso podría tener un impacto negativo en el curso de enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple EM. Ahora Müller y su equipo han demostrado que el exceso de sal diezma los lactobacilos en el intestino mientras aumenta la presión arterial.y aumenta el número de células auxiliares Th17. Estas células inmunes están asociadas con hipertensión y enfermedades autoinmunes como la EM.
Sin embargo, cuando los animales recibieron lactobacilos probióticos además de la dieta alta en sal, la frecuencia de las células auxiliares TH17 disminuyó una vez más y la presión arterial disminuyó. Los probióticos también aliviaron los síntomas clínicos de la encefalomielitis autoinmune experimental, un modelo de enfermedad paraEM.
Los investigadores identificaron así el microbioma como un factor importante en las enfermedades afectadas por la sal. El autor principal y científico del CICR, la Dra. Nicola Wilck, dice: "Las bacterias intestinales influyen en el organismo huésped y el sistema inmunitario también es muy activo en el intestino".
Müller y Wilck trabajaron junto con un equipo de investigación interdisciplinario que incluía al profesor Ralf Linker de la FAU Nürnberg-Erlangen, científicos del Instituto de Tecnología de Massachusetts MIT en Boston, EE. UU., Del Laboratorio Europeo de Biología Molecular EMBL, Heidelberg, la Universidadde Regensburg y el Vlaams Institut voor Biotechnologie VIB en Hasselt, Bélgica. El Centro Alemán de Investigación Cardiovascular DZHK también apoyó el estudio.
Estudio piloto con sujetos de prueba humanos
Además de los experimentos con ratones, los investigadores también investigaron la comunidad bacteriana en el tracto digestivo de doce hombres sanos que recibieron seis gramos adicionales de sal todos los días durante quince días. Como los sujetos de prueba mantuvieron sus hábitos alimenticios habituales,así, duplicó aproximadamente su ingesta diaria de sal. Aquí, también, los lactobacilos respondieron con sensibilidad. La mayoría de ellos ya no eran detectables después de 14 días de aumento de la ingesta de sal. Al mismo tiempo, los científicos descubrieron que la presión arterial de los probandos aumentó y el númerode Th17 células auxiliares en la sangre aumentaron.
descubrimientos innovadores para la terapia
El papel desempeñado por las bacterias en las enfermedades más diversas se está convirtiendo en un foco de investigación cada vez más importante. Sin embargo, la forma en que el organismo interactúa con la flora intestinal es aún desconocida en gran medida ". Nuestro estudio va más allá de solo describir los cambios causados por la sal"Queremos considerar procesos interrelacionados", dice Müller. Pero hasta ahora, no han logrado dilucidar por completo las interacciones precisas, explica. "No podemos excluir la posibilidad de que haya otras bacterias sensibles a la sal que sean tanimportante."
Los nuevos hallazgos no han confirmado el efecto terapéutico de los lactobacilos que se encuentran en alimentos fermentados como el chucrut, el yogurt y el queso. El neuroinmunólogo Profesor Ralf Linker señala: "La esclerosis múltiple puede ser una de las enfermedades sensibles a la sal que podríamos estarcapaz de tratar en el futuro con probióticos personalizados individualmente como complemento de las terapias inmunes estándar ". Los probióticos de Lactobacillus de este tipo tienen potencial terapéutico".
Esto pronto será examinado en el ECRC, dice Wilck. "Estamos planeando un estudio de presión arterial con sujetos humanos: doble ciego con un mayor número de participantes de ambos sexos y controlados con placebo". Después de eso, pueden comenzar a pensar enLa aplicación terapéutica de los probióticos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Centro Max Delbrück de Medicina Molecular en la Asociación Helmholtz . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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