Según un nuevo estudio del MIT, los microbios que viven en el intestino pueden ayudar a proteger contra los efectos de una dieta alta en sal.
El equipo del MIT, trabajando con investigadores en Alemania, descubrió que tanto en ratones como en humanos, una dieta alta en sal reduce la población de cierto tipo de bacterias beneficiosas. Como resultado, las células inmunes proinflamatorias llamadas células Th-17crecen en número. Estas células inmunes se han relacionado con la presión arterial alta, aunque todavía no se conoce el mecanismo exacto de cómo contribuyen a la hipertensión.
Los investigadores mostraron además que el tratamiento con un probiótico podría revertir estos efectos, pero advierten que las personas no deben interpretar los hallazgos como una licencia para comer tanta sal como quieran, siempre que tomen un probiótico.
"Creo que ciertamente hay alguna promesa en el desarrollo de probióticos que podría estar dirigido a posiblemente corregir algunos de los efectos de una dieta alta en sal, pero las personas no deberían pensar que pueden comer comida rápida y luego tomar un probiótico, y lo haráser cancelado ", dice Eric Alm, director del Centro de Informática y Terapéutica del Microbioma del MIT y profesor de ingeniería biológica e ingeniería civil y ambiental en el MIT.
Alm, Dominik Muller, del Centro Max-Delbruck de Medicina Molecular en Berlín, y Ralf Linker, de la Universidad Friedrich-Alexander en Erlangen, Alemania, son los autores principales del estudio, que aparece en la edición del 15 de noviembre de Naturaleza . La autora principal del artículo es Nicola Wilck, del Centro Max-Delbruck de Medicina Molecular. Los autores del MIT incluyen a los estudiantes de posgrado Mariana Matus y Sean Kearney, y el reciente estudiante de doctorado Scott Olesen.
demasiada sal
Los científicos saben desde hace mucho tiempo que una dieta alta en sal puede provocar enfermedades cardiovasculares. A medida que el sodio se acumula en el torrente sanguíneo, el cuerpo retiene más líquido para diluir el sodio, y el corazón y los vasos sanguíneos tienen que trabajar más para bombear el volumen extrade agua. Esto puede endurecer los vasos sanguíneos, lo que puede conducir a presión arterial alta, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
La evidencia reciente también ha implicado al sistema inmunitario del cuerpo en algunos de los efectos de una dieta alta en sal. El laboratorio de Muller había demostrado previamente que la sal aumenta la población de células inmunes Th-17, que estimulan la inflamación y pueden provocar hipertensión.y sus colegas también descubrieron que el exceso de sal puede conducir al desarrollo de una enfermedad autoinmune que es similar a la esclerosis múltiple en ratones.
Mientras tanto, el laboratorio de Alm ha estudiado las interacciones de los microbios intestinales humanos con poblaciones de diferentes tipos de células inmunes. Ha demostrado que el equilibrio entre las células proinflamatorias como Th-17 y las células antiinflamatorias está influenciado por la composición demicrobioma intestinal. Los investigadores también han descubierto que los probióticos pueden inclinar este equilibrio a favor de las células antiinflamatorias.
En el nuevo estudio, los investigadores se unieron para determinar cómo una dieta alta en sal afectaría al microbioma y si esos cambios podrían estar relacionados con los efectos perjudiciales para la salud de dicha dieta.
Durante dos semanas, los investigadores alimentaron a los ratones con una dieta en la que el cloruro de sodio sal de mesa constituía el 4 por ciento de lo que los animales estaban comiendo, en comparación con el 0,5 por ciento de los ratones con una dieta normal. Descubrieron que esta dieta conducía a uncaída en la población de un tipo de bacteria llamada Lactobacillus murinus. Estos ratones también tenían mayores poblaciones de células inflamatorias Th-17, y su presión arterial aumentó.
Cuando los ratones que experimentaron presión arterial alta recibieron un probiótico que contenía Lactobacillus murinus, las poblaciones de Th-17 disminuyeron y se redujo la hipertensión.
En un estudio de 12 sujetos humanos, los investigadores descubrieron que agregar 6,000 miligramos de cloruro de sodio por día a la dieta de los sujetos, durante un período de dos semanas, también cambiaba la composición de las bacterias en el intestino. Las poblaciones de bacterias lactobacillus disminuyeronhacia abajo, y la presión arterial de los sujetos aumentó junto con sus recuentos de células Th-17.
Cuando los sujetos recibieron un probiótico disponible en el mercado durante una semana antes de seguir una dieta alta en sal, sus niveles intestinales de lactobacilos y presión arterial se mantuvieron normales.
una pistola humeante
Todavía no está claro exactamente cómo las células Th-17 contribuyen al desarrollo de la presión arterial alta y otros efectos nocivos de una dieta alta en sal.
"Estamos aprendiendo que el sistema inmune ejerce mucho control sobre el cuerpo, más allá de lo que generalmente consideramos inmunidad", dice Alm. "Los mecanismos por los cuales ejerce ese control aún se están desmoronando".
Los investigadores esperan que sus hallazgos, junto con futuros estudios, ayuden a arrojar más luz sobre el mecanismo por el cual una dieta alta en sal influye en la enfermedad ". Si puede encontrar esa pistola humeante y descubrir los detalles moleculares completos de lo que está sucediendoen adelante, puede hacer que sea más probable que las personas se adhieran a una dieta saludable ", dice Alm.
Alm y otros en el Centro de Informática y Terapéutica de Microbiomas también están estudiando cómo otros factores dietéticos como la fibra, la grasa y las proteínas afectan el microbioma. Han recolectado miles de cepas diferentes de bacterias que representan las especies más abundantes en el intestino humanoy esperan aprender más sobre las relaciones entre estas bacterias, la dieta y enfermedades como la enfermedad inflamatoria intestinal.
La investigación fue financiada por el Centro Alemán de Investigación Cardiovascular, el Centro MIT de Informática y Terapéutica de Microbiomas y el consorcio MetaCardis.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Instituto de Tecnología de Massachusetts . Original escrito por Anne Trafton. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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