Puede encontrar la cantidad diaria recomendada RDA en las etiquetas nutricionales de todos sus alimentos procesados. Los fabricantes de alimentos están obligados a enumerar el valor nutricional de sus productos y, por lo tanto, deben mencionar el valor porcentual diario de la RDA que cumple su productociertos nutrientes
Estas pautas de RDA son elaboradas por la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias. Le informan la cantidad mínima de nutrientes que su cuerpo necesita todos los días. Están preparados para cumplir con los requisitos de 97.5% de las personas sanas mayores de 19 años.
La RDA que encontrará en las etiquetas nutricionales de sus alimentos, sin embargo, se estableció en 1968, y las utilizadas por investigadores y profesionales se establecieron en 2003. Una revisión reciente publicada en Fronteras en nutrición señala que estos dos valores no hacen justicia a las necesidades de proteínas de los ancianos y los enfermos críticos.
"Se está haciendo un gran daño. Los 0,8 g / kg / día prescritos simplemente no son suficientes proteínas para los ancianos y las personas con una condición clínica. Esto no debe comunicarse como lo que está" permitido "o incluso" recomendado"para comer", explica el autor Stuart Phillips, de la Universidad McMaster en Canadá.
En su revisión, señala que la calidad de las proteínas debe tenerse en cuenta al establecer las pautas de RDA y recomendar suplementos de proteínas. Argumenta que debe haber un enfoque más fuerte en la leucina; un aminoácido indispensable y un bloque de construcción para las proteínas.los ancianos tienen una mayor necesidad de leucina para construir proteínas musculares, y las proteínas a base de leche p. ej., leche y suero son una buena fuente para esto.
Además, puede ser muy beneficioso para los pacientes críticos que pierden rápidamente la masa corporal magra es decir, el peso corporal menos la grasa corporal para aumentar su ingesta de proteínas. Nuevamente, los pacientes ancianos enfermos se beneficiarían más de esto ". Creoestá claro que necesitamos algunos ensayos clínicos a más largo plazo con personas mayores con ingestas de proteínas más altas. Estos ensayos deben consistir en alrededor de 400 a 500 personas ", argumenta Phillips.
Él no es el primer investigador en desafiar la proteína RDA actual, y espera que su mensaje no llegue a oídos sordos. Por eso también eligió publicar Open Access: "Me encanta publicar trabajos que todos puedan leer. Los díasde publicar un artículo que solo las personas en instituciones académicas pueden leer. Creo que es esencial que todos y no solo sus colegas científicos puedan leer el trabajo que hacemos ".
En su propia mesa, Phillips también se enfoca en las proteínas. "Pero no a expensas de otros macronutrientes. Disfruto de una variedad de alimentos, y lo único en lo que me concentro específicamente es en limitar mi consumo de azúcar y carbohidratos refinadosPero, por supuesto, dados los beneficios de las proteínas, son una gran parte de lo que pienso al planificar mis comidas ".
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