La proliferación global de personas con sobrepeso y obesidad y personas con diabetes tipo 2 a menudo se asocia con el consumo de grasas saturadas. Los científicos del Centro Alemán de Diabetes Deutsches Diabetes-Zentrum, DDZ y el Centro Helmholtz en Munich HMGU tienendescubrió que incluso el consumo único de una mayor cantidad de aceite de palma reduce la sensibilidad del cuerpo a la insulina y provoca un aumento de los depósitos de grasa, así como cambios en el metabolismo energético del hígado. Los resultados del estudio proporcionan información sobre los primeros cambios enEl metabolismo del hígado que a largo plazo conduce a la enfermedad del hígado graso en personas con sobrepeso, así como en aquellos con diabetes tipo 2.
En la edición actual de la Revista de investigación clínica , investigadores del DZD que trabajan en el Centro Alemán de Diabetes, en conjunto con el Centro Helmholtz en Munich y colegas de Portugal, publicaron una investigación científica realizada sobre hombres sanos y delgados, a quienes se les dio al azar una bebida con aceite de palma con sabor o un vasoagua limpia en un experimento de control. La bebida de aceite de palma contenía una cantidad similar de grasa saturada que dos hamburguesas con tocino y una gran porción de papas fritas o dos pizzas de salami. Los científicos demostraron que esta comida rica en grasas era suficiente para reducir la insulina.acción, por ejemplo, causar resistencia a la insulina y aumentar el contenido de grasa del hígado. Además, se probaron cambios en el equilibrio energético del hígado. Los cambios metabólicos observados fueron similares a los cambios observados en personas con diabetes tipo 2 o hígado graso no alcohólicoenfermedad NAFLD. La NAFLD es la enfermedad hepática más común en las naciones industriales y está asociada con la obesidad, el llamado "síndrome metabólico", y está asociado con un aumentoRiesgo de sed en el desarrollo de diabetes tipo 2.Además, la NAFLD en etapas avanzadas puede provocar daño hepático grave.
"La sorpresa fue que una dosis única de aceite de palma tiene un impacto tan rápido y directo en el hígado de una persona sana y que la cantidad de grasa administrada ya desencadenó la resistencia a la insulina", explicó el profesor Dr. Michael Roden, científico,Director Gerente y Presidente de la DDZ y el Centro Alemán de Investigación de la Diabetes Deutsches Zentrum für Diabetesforschung, DZD. "Una característica especial de nuestro estudio es que monitoreamos el metabolismo del hígado de las personas con una tecnología predominantemente no invasiva, por ejemplo, mediante un sistema magnéticoespectroscopía de resonancia. Esto nos permite rastrear el almacenamiento de azúcar y grasa, así como el metabolismo energético de las mitocondrias plantas de energía de la célula. "Gracias a los nuevos métodos de investigación, los científicos pudieron verificar que la ingesta deEl aceite de palma afecta la actividad metabólica de los músculos, el hígado y el tejido adiposo. La resistencia a la insulina inducida conduce a una mayor formación de azúcar en el hígado con una disminución concomitante de la absorción de azúcar en elMúsculos esqueléticos: un mecanismo que hace que el nivel de glucosa aumente en personas afectadas con diabetes tipo 2 y sus etapas previas.Además, la resistencia a la insulina del tejido graso provoca una mayor liberación de grasas en el torrente sanguíneo, lo que a su vez continúa fomentando la resistencia a la insulina.La mayor disponibilidad de grasa conduce a una mayor carga de trabajo para las mitocondrias, que a la larga puede sobrecargar a estas plantas de energía celular y contribuir a la aparición de una enfermedad hepática.
El equipo del Prof. Roden sospecha que las personas sanas, dependiendo de la predisposición genética, pueden manejar fácilmente este impacto directo de los alimentos grasos en el metabolismo. Las consecuencias a largo plazo para los consumidores habituales de tales comidas altas en grasas pueden ser mucho más problemáticas, sin embargo.
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Materiales proporcionado por Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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