Una nueva revisión exhaustiva examina los beneficios potenciales para la salud del almidón resistente, una forma de almidón que no se digiere en el intestino delgado y, por lo tanto, se considera un tipo de fibra dietética. Algunas formas de almidón resistente se producen naturalmente en alimentos como los plátanos,papas, granos y legumbres, y algunos son producidos o modificados comercialmente e incorporados a productos alimenticios.
Ha habido un creciente interés en la investigación del almidón resistente, con una gran cantidad de estudios en humanos publicados en los últimos 10 años que analizan una variedad de resultados de salud diferentes, como la glucemia posprandial, la saciedad y la salud intestinal. La revisión resume los efectos informados yexplora los posibles mecanismos de acción que los sustentan. Por ejemplo, existe evidencia consistente de que el consumo de almidón resistente puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre. También se ha sugerido que el almidón resistente puede apoyar la salud intestinal y mejorar la saciedad a través de una mayor producción de grasa de cadena cortaácidos
"Sabemos que la ingesta adecuada de fibra, al menos 30 g por día, es importante para lograr una dieta sana y equilibrada, que reduzca el riesgo de desarrollar una variedad de enfermedades crónicas. El almidón resistente es un tipo de fibra dietética queaumenta la producción de ácidos grasos de cadena corta en el intestino, y ha habido numerosos estudios en humanos que informan su impacto en diferentes resultados de salud ", dijo la Dra. Stacey Lockyer, coautora de la Boletín de nutrición revisión. "Si bien los hallazgos respaldan los efectos positivos en algunos marcadores, se necesita más investigación en la mayoría de las áreas para establecer si el consumo de almidón resistente puede conferir beneficios significativos que sean relevantes para la población general; sin embargo, esta es definitivamente un área interesante de investigación nutricional parael futuro."
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Materiales proporcionados por Wiley . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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