En una sociedad donde la obesidad es cada vez más reconocida como un factor de riesgo de enfermedad, los ingredientes bajos en calorías y sin calorías son opciones lógicas para quienes desean controlar su peso. Sin embargo, algunas personas tienen preocupaciones de que la sucralosa, un edulcorante sin calorías,puede estar relacionado con el cáncer. Un nuevo artículo publicado en Nutrición y cáncer: una revista internacional finalmente puede calmar esos temores; una revisión exhaustiva de los estudios que prueban la seguridad y la carcinogenicidad de la sucralosa ha confirmado que el edulcorante artificial no causa cáncer y es seguro ingerirlo.
"Esta última revisión de los estudios de sucralosa debería tranquilizar a quienes eligen la sucralosa, y puede ser particularmente útil para los científicos y profesionales de la salud, a quienes se les puede pedir información sobre la seguridad del edulcorante bajo en calorías", dice el autor principal del estudio, el profesor Dr.Sir Colin Berry, profesor emérito de patología de la Universidad de Londres.
Sir Berry y sus colegas investigadores llevaron a cabo una revisión de estudios que evaluaban el potencial de carcinogenicidad de la sucralosa y los ubicaron en el contexto de los tipos de estudios en los que se basan las agencias reguladoras nacionales e internacionales para hacer recomendaciones sobre la seguridad de nuevos ingredientes alimentarios. Estos estudiosestán diseñados para maximizar la posibilidad de detectar efectos potencialmente adversos y, como tal, se espera que ocurran resultados adversos en algún momento.
Con ese fin, muchos de los estudios observan los resultados de dosis cientos a miles de veces mayores que cualquier nivel de consumo razonable. Por ejemplo, los estudios revisados incluyen observaciones sobre el consumo de sucralosa en cantidades equivalentes en dulzura de 74 a 495 librasde azúcar por día para un peso promedio p. ej., 75 kg adulto.
La ingesta diaria aceptable IDA de sucralosa, establecida por el Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de Alimentos y Agricultura / Organización Mundial de la Salud, es de 0 a 15 mg / kg de peso corporal / día. En los estudios revisados, incluso cuando la exposiciónlos niveles fueron varios órdenes de magnitud mayores que la IDA recomendada, la sucralosa no demostró actividad cancerígena.
"De vez en cuando aumentan las preocupaciones sobre qué componentes de nuestro estilo de vida afectan las tasas de cáncer", continúa Sir Berry. "El fumar y la luz solar están en todas nuestras listas y la obesidad está comenzando a ser reconocida como un factor importante. Tan bajolos edulcorantes calóricos, que son importantes para muchos para controlar su peso, deben examinarse cuidadosamente en términos de uso de por vida ".
Descargo de responsabilidad: McNeil Nutritionals creador de Splenda, desde que se vendió a Heartland Food Products proporcionó fondos para la revisión independiente de la literatura, que formó la base del documento actual, y la preparación del manuscrito.empleados o consultores de McNeil Nutritionals en el momento en que se preparó el manuscrito. Algunos de los estudios sobre la seguridad de la sucralosa revisados en este estudio también fueron financiados por la industria de los edulcorantes artificiales.
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Materiales proporcionado por Taylor y Francis . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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