Un estudiante de matemáticas ha descifrado los secretos de cómo se comporta el chocolate en una fuente de chocolate, respondiendo a la antigua pregunta de por qué la "cortina" de chocolate cae sorprendentemente hacia adentro en lugar de ir directamente hacia abajo.
Los resultados se publican el 25 de noviembre de 2015 en Revista Europea de Física .
"Las fuentes de chocolate son geniales, ¿no?", Dice Adam Townsend, autor del artículo, basado en su proyecto MSci. "Pero también es bueno que sean modelos de algunos aspectos muy importantes de la dinámica de fluidos."
El enigma de la cortina convergente se resolvió observando algunos trabajos clásicos sobre 'campanas de agua'.
"Puedes construir una campana de agua muy fácilmente en tu cocina", dice la Dra. Helen Wilson, la otra autora del artículo y supervisora durante el proyecto MSci de Townsend. "Solo arregla un bolígrafo verticalmente debajo de un grifo con una moneda de 10p en la parte superiory verás una hermosa fuente de agua en forma de campana "
La física de la campana de agua es exactamente la misma que la cortina de chocolate que cae; y la razón por la cual el chocolate cae hacia adentro resulta ser principalmente la tensión superficial.
También observaron el flujo por la tubería hasta la parte superior de la fuente y el flujo sobre los niveles de plástico que forman la forma distintiva de la fuente de chocolate.
"Tanto el experimento de la fuente de chocolate como el de la campana de agua son sorprendentemente simples de realizar", continúa el Dr. Wilson. "Sin embargo, nos permiten demostrar varios aspectos de la dinámica de fluidos, tanto newtonianos como no newtonianos".
Los investigadores también estaban contentos de ver que su trabajo les permitía interactuar con el público
"Es una matemática seria aplicada a un problema divertido", continúa Adam Townsend. "He estado hablando de eso en eventos de enriquecimiento matemático en Londres durante los últimos años. Si puedo convencer a una sola persona de que las matemáticas son más que Pitágoras"."Teorema, tendré éxito. Por supuesto, las mismas matemáticas tienen un amplio uso en muchas otras industrias importantes, pero ninguna de ellas es tan sabrosa como el chocolate".
Townsend y Wilson no consideran la fuente de chocolate lamida; hay mucho más que aprender al observar cómo cambia el telón con el tiempo.
"Este fue solo un proyecto de pregrado: modelar la fuente de chocolate completamente necesitaría muchos más detalles. Afortunadamente, los hilos individuales, como la bomba de tornillo fluyen por la tubería, tienen aplicaciones mucho más allá del chocolate, y los equipos internacionales sontrabajando en ellos ahora ", concluye Wilson.
Townsend ahora está terminando un doctorado que investiga suspensiones de partículas sólidas en fluidos, supervisado por Wilson en el Departamento de Matemáticas del University College de Londres.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Instituto de Física . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :