Existe evidencia convincente de que beber demasiadas bebidas endulzadas con azúcar, que contienen azúcares agregados en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o azúcar de mesa sacarosa, puede conducir a un aumento de peso excesivo y un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 yenfermedad cardiovascular, según un nuevo artículo de revisión publicado en el Revista del Colegio Americano de Cardiología .
La revisión, la revisión más completa de la evidencia sobre los efectos para la salud de las bebidas endulzadas con azúcar hasta la fecha, también analiza más de cerca el papel único que puede desempeñar la fructosa en el desarrollo de estas afecciones.
"Dado que rara vez consumimos fructosa de forma aislada, la principal fuente de fructosa en la dieta proviene de azúcares que contienen fructosa, sacarosa y jarabe de maíz alto en fructosa, en bebidas azucaradas", según Frank Hu, MD, PhD, Profesorde Nutrición y Epidemiología en Harvard TH Chan School of Public Health e investigador principal del artículo: "Nuestros hallazgos subrayan la necesidad urgente de estrategias de salud pública que reduzcan el consumo de estas bebidas".
Los edulcorantes como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, producido a partir de almidón de maíz, se han utilizado ampliamente en los Estados Unidos como una alternativa de bajo costo a la sacarosa en alimentos y bebidas. Si bien el consumo de bebidas azucaradas ha disminuido moderadamente en la última década, siguen siendo la mayor fuente de ingesta de azúcar agregada en la dieta de los EE. UU. De hecho, la mitad de la población de los EE. UU. consume este tipo de bebidas todos los días, de las cuales uno de cada cuatro obtiene al menos 200 calorías por día y el 5 por ciento consumemás de 500 calorías por día, lo que equivale a cuatro latas de refresco.
"Esto es particularmente preocupante ya que la investigación muestra que consumir una o más bebidas endulzadas con azúcar al día se ha relacionado con un mayor aumento de peso y obesidad en numerosos estudios publicados", dijo Hu. "El consumo regular de bebidas endulzadas con azúcar puede conducir aal aumento de peso porque las calorías líquidas no se están llenando, por lo que las personas no reducen su ingesta de alimentos en las comidas posteriores ".
El documento, que revisó datos de estudios epidemiológicos recientes y metaanálisis de estos estudios, revela que consumir una o dos porciones al día se ha relacionado con :
El equipo de investigación también exploró cómo se metaboliza la fructosa en el cuerpo y su vínculo con el aumento de peso y el desarrollo de afecciones metabólicas y cardiovasculares.
"Parte del problema es cómo se comporta la fructosa en el cuerpo", dijo Hu. La glucosa, otro componente del azúcar, se absorbe fácilmente desde el tracto gastrointestinal al torrente sanguíneo donde se transporta a través de la acción de la insulina a las células del cuerpo paraLa fructosa, por otro lado, se metaboliza en el hígado, donde puede convertirse en compuestos grasos llamados triglicéridos, que pueden conducir a la enfermedad del hígado graso y la resistencia a la insulina, un factor de riesgo clave para el desarrollo de diabetes y enfermedades cardiovasculares.El consumo excesivo de fructosa también puede conducir a un exceso de ácido úrico en la sangre, lo que se asocia con un mayor riesgo de gota, una artritis inflamatoria dolorosa.
Los investigadores señalan que, dado que la fructosa y la glucosa generalmente viajan juntas en bebidas y alimentos azucarados, es importante reducir la cantidad total de azúcares agregados, especialmente en forma de bebidas azucaradas. Esbozan una serie de alternativas abebidas azucaradas que incluyen agua, café y té.
Hu dice que si bien las bebidas endulzadas artificialmente pueden ser preferibles a las bebidas azucaradas a corto plazo, pero se necesitan más estudios para evaluar sus efectos en la salud a largo plazo.
Hu dice que se necesita investigación adicional para explorar los efectos sobre la salud de los diferentes tipos de azúcares y cómo las formas de azúcar líquidas versus sólidas afectan el cuerpo. Sin embargo, dice que hay evidencia suficiente para respaldar la necesidad de intervenciones de políticas públicas más agresivas paraayudar a reducir el consumo de bebidas azucaradas. La Organización Mundial de la Salud y el Comité Asesor de Directrices Dietéticas de EE. UU. de 2015 recomiendan que los azúcares agregados constituyan no más del 10 por ciento del total de calorías consumidas
"Aunque reducir el consumo de bebidas endulzadas con azúcar o solo azúcar agregada es poco probable que resuelva completamente la epidemia de obesidad, limitar la ingesta es un cambio simple que tendrá un impacto medible en el control de peso y la prevención de enfermedades cardio-metabólicas", Huy su equipo concluye.
Hu agrega que tiene la esperanza de que los cambios en el etiquetado nutricional, que se espera definan claramente la cantidad de azúcar agregada en un producto y el valor porcentual diario de azúcar agregada, también ayudarán a educar a los consumidores y, en última instancia, a reducir la ingesta diaria deestos y otros productos llenos de azúcar.
El documento de revisión es parte de un tema integral de Promoción de la Salud de la Población del Revista del Colegio Americano de Cardiología centrándose en cuestiones que afectan ampliamente la salud pública y la prevención de enfermedades cardiovasculares y afecciones relacionadas. La salud de la población es una prioridad estratégica del Colegio Americano de Cardiología, que recientemente reunió a expertos de todo el mundo para abordar cuestiones como el tabaquismo y la nutriciónen el contexto del desarrollo de estrategias de salud pública para mejorar la salud de la población.
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Materiales proporcionado por Colegio Americano de Cardiología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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