Un alto estudio sugiere que los altos niveles de grasa saturada en la sangre podrían hacer que un individuo sea más propenso a la inflamación y al daño tisular.
La sabiduría recibida sobre los riesgos para la salud de comer grasas saturadas se ha cuestionado recientemente. Esta nueva investigación respalda la opinión de que el consumo excesivo de grasas saturadas puede ser malo para nosotros.
Los científicos del Imperial College de Londres estudiaron ratones que tienen un nivel inusualmente alto de grasas saturadas que circulan en la sangre. La investigación, publicada en Informes de celda muestra que la presencia de grasas saturadas dio como resultado que los monocitos, un tipo de glóbulo blanco, migren a los tejidos de los órganos vitales.
Los investigadores creen que los monocitos recién llegados podrían empeorar el daño tisular porque pueden exacerbar la inflamación continua o subyacente, pero este aspecto aún está en estudio.
El investigador principal, el Dr. Kevin Woollard, dijo: "Los ratones que estudiamos fueron tratados con un medicamento que les hizo acumular niveles extremadamente altos de grasa en la sangre. Aunque es inusual, los humanos a veces tienen mediciones que se aproximan a esos niveles, ya seacondición hereditaria, o por comer alimentos grasos.
"Los estilos de vida modernos parecen ir de la mano con altos niveles de grasa en la sangre. Esta grasa proviene de los alimentos y bebidas que consumimos; por ejemplo, se sorprendería de cuánta grasa saturada contiene un café con leche,y algunas personas beben varios durante el día.
"Creemos que mantener una concentración relativamente alta de grasas saturadas, por ejemplo, comiendo constantemente pasteles, galletas y pasteles podría estar causando que los monocitos migren de la sangre a los tejidos circundantes".
La sangre está muy finamente equilibrada, y el intercambio de células y otras sustancias con el tejido circundante es parte del mantenimiento de ese equilibrio.
El equipo, dirigido por el Dr. Woollard y la profesora Marina Botto del Departamento de Medicina del Imperial College de Londres, ha observado que a medida que los órganos absorben grasas, la mayoría de los monocitos migrados se convierten en otro tipo de células inmunes llamadas macrófagos yAlgunas de las células ubicadas dentro de los tejidos absorben grasa y se convierten en 'células espumosas'. Estas células espumosas y macrófagos estimulan la producción de una molécula de señalización llamada CCL4, que atrae más monocitos hacia el tejido. Esta espiral continúa mientrasel nivel de grasa saturada es elevado
Estos mecanismos pueden haber evolucionado para eliminar las grasas de la sangre con el fin de mantener un equilibrio saludable; se requiere más investigación para confirmar esto.
Sin embargo, un descubrimiento crítico es que los monocitos que están involucrados en este acto de equilibrio son solo de un tipo muy específico.
El Dr. Woollard dijo: "Es realmente emocionante ver que los monocitos que migran a los tejidos son todos de un tipo y eso significa que en realidad podemos desarrollar fármacos que cambien este comportamiento".
En el futuro, las personas con riesgo de enfermedad cardiovascular o que sean obesas podrían recibir tratamiento con un medicamento terapéutico que apunte a estos monocitos particulares y evite el posible daño futuro causado por la acumulación de grasa en sus vasos sanguíneos y órganos.
"Curiosamente, las personas con ciertos trastornos inmunes que afectan a los monocitos, incluidas algunas enfermedades inflamatorias y autoinmunes como el lupus, pueden tener niveles inesperadamente altos de grasas saturadas en la sangre y también son más propensas a sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares a una edad más temprana".
Las siguientes etapas de esta investigación serán estudiar grupos de pacientes con enfermedades inflamatorias y observar los efectos directos de los alimentos saturados en la función de los monocitos.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Imperial College de Londres . Original escrito por Nancy W Mendoza. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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