Algunos consumidores de carne se sienten disgustados por la carne, según un nuevo estudio.
Los científicos de la Universidad de Exeter mostraron imágenes de alimentos a más de 700 personas, incluidos omnívoros que comen carne y otros alimentos, flexitarianos que intentan comer menos carne y vegetarianos.
Aproximadamente el 7% de los consumidores de carne el 15% de los flexitarianos y el 3% de los omnívoros tuvieron una "respuesta de disgusto bastante fuerte" a las imágenes de platos de carne que se comen comúnmente en el Reino Unido, como pollo asado o tocino.
Como grupo, los omnívoros calificaron las imágenes de carne aproximadamente el doble de repugnantes en promedio que las imágenes de alimentos ricos en carbohidratos como el pan, las papas fritas y el arroz.
Según los hallazgos, los investigadores dicen que aprovechar el "factor yuk" puede ser más efectivo que depender de la fuerza de voluntad para cualquiera que quiera comer menos carne.
"Nos sorprendió descubrir que tanta gente siente asco por la carne, incluso personas que comen carne todo el tiempo", dijo Elisa Becker, de la Universidad de Exeter.
"Nuestros resultados no explican por qué estas personas comen carne, pero es posible que los hábitos, la familia y las tradiciones culturales influyan.
"El consumo de carne se considera cada vez más insostenible, insalubre y poco ético, y muchas personas quieren comer menos carne.
"Si está tratando de reducir su consumo de carne, es posible que la fuerza de voluntad no sea suficiente, pero aprovechar el 'factor yuk' podría ser el camino a seguir".
Los 711 participantes del estudio 402 omnívoros, 203 flexitarianos y 106 vegetarianos completaron una encuesta y realizaron una tarea de respuesta rápida medir reacciones instintivas para evaluar sus niveles de "repugnancia por la carne".
También se midió el "gusto por la carne". Aproximadamente el 75% de los omnívoros, y más del 20% de los vegetarianos, mostraron un gusto bastante fuerte por la carne.
Para ser clasificados como con un disgusto por la carne "bastante fuerte", los participantes tenían que calificar seis imágenes de carne más cerca de "mucho" que de "nada en absoluto" en una escala móvil de disgusto, y también tenían que mostrar evidencia de disgusto por la carne enla tarea de respuesta rápida.
Entre los flexitarianos, el único grupo que intenta reducir su consumo de carne, el disgusto por la carne fue un mejor predictor que el autocontrol medido en un cuestionario separado de la reducción del consumo de carne.
El disgusto por la carne también se asoció con una ingesta reducida durante los siguientes seis meses.
"Esperamos que esta información pueda ayudarnos a desarrollar nuevas intervenciones para ayudar a las personas a reducir su consumo de carne", dijo la profesora Natalia Lawrence, de la Universidad de Exeter.
"No todo el mundo quiere reducir su consumo de carne, pero para aquellos que lo hacen, estamos trabajando en tareas informáticas que podrían ayudarles a aprovechar el poder del disgusto de una manera divertida.
"Es importante tener en cuenta que nuestro estudio no establece la causalidad, por lo que se necesita más investigación para averiguar si el disgusto por la carne hace que las personas coman menos carne o si evitar la carne permite que se desarrollen o expresen estas respuestas emocionales negativas".
Becker agregó: "Es interesante notar que casi todos experimentamos disgusto por la carne de vez en cuando, por ejemplo, cuando vemos carnes desconocidas o platos hechos con partes de animales que no solemos comer, como carne de ardilla o terneracorazón.
"Es posible que los humanos hayan desarrollado cierto grado de disgusto por la carne porque comer carne en mal estado puede ser mucho más peligroso que comer una zanahoria que está un poco mal".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Exeter . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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