A la parrilla, salteados o asados, no hay duda de que los australianos aman su carne. Consumiendo en promedio casi 100 kilogramos de carne por persona por año, los australianos se encuentran entre los principales consumidores de carne en todo el mundo.
Pero con estadísticas que muestran que la mayoría de los australianos sufren de una dieta pobre, y que la producción de carne roja se suma a las emisiones de gases de efecto invernadero, encontrar un equilibrio entre las preferencias de sabor, la protección del medio ambiente y los beneficios para la salud se está volviendo crítico.
Ahora, los investigadores de la Universidad de Australia del Sur pueden revelar que los australianos pueden tener salud y comer carne también con una nueva versión de la dieta mediterránea adaptada para los paladares australianos.
La incorporación de 2-3 porciones 250 g de carne de cerdo magra fresca cada semana, la dieta mediterránea de cerdo Med-Pork ofrece beneficios cognitivos, al mismo tiempo que satisface los gustos occidentales y garantiza emisiones de gases de efecto invernadero mucho más bajas que la producción de carne de res.
Una dieta mediterránea típica incluye aceite de oliva virgen extra, frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres, panes integrales, pastas y cereales, consumo moderado de pescado y vino tinto, y bajo consumo de carne roja, alimentos dulces y procesados.
Este estudio comparó los efectos cognitivos de las personas de 45 a 80 años y en riesgo de enfermedad cardiovascular después de una dieta Med-Pork o una dieta baja en grasas a menudo recetada para negar los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, descubriendo que Med-PorkLa intervención superó a la dieta baja en grasas, proporcionando mayores velocidades de procesamiento cognitivo y funcionamiento emocional, los cuales son marcadores de buena salud mental.
La Dra. Alexandra Wade, investigadora de UniSA, dice que la nueva dieta Med-Pork proporcionará múltiples beneficios para los australianos de todos los días.
"La dieta mediterránea es ampliamente aceptada como la dieta más saludable del mundo y es reconocida por brindar una mejor salud cardiovascular y cognitiva, pero en las culturas occidentales, las restricciones de la carne roja en la dieta podrían dificultar el cumplimiento de las personas", dijo el Dr. Wadedice.
"Al agregar carne de cerdo a la dieta mediterránea, estamos ampliando el atractivo de la dieta, al tiempo que ofrecemos una función cognitiva mejorada".
"Esto es un buen augurio para nuestra población que envejece, donde las enfermedades asociadas a la edad, como la demencia, están en aumento".
"Mejorar la velocidad de procesamiento de las personas muestra que el cerebro está funcionando bien. Entonces, en Australia, la dieta Med-Pork es una excelente intervención en el estilo de vida donde la demencia es una de las principales causas de discapacidad y la segunda causa de muerte".
"Entonces, cuando agrega el hecho de que la producción de carne de cerdo emite solo una fracción de los gases de efecto invernadero en comparación con la carne de res, y la dieta Med-Pork realmente cumple todos los requisitos: sabor, salud y medio ambiente".
Según la Organización Mundial de la Salud OMS, para el año 2050, el número de personas de 60 años o más superará en número a los niños menores de cinco años, lo que pone de manifiesto los problemas de salud comunes asociados con el envejecimiento. Otras estadísticas de la OMS muestran que las enfermedades cardiovascularesLa enfermedad es la principal causa de muerte a nivel mundial y esa demencia es una de las principales causas de discapacidad y dependencia entre las personas mayores en todo el mundo.
El Dr. Wade dice que la dieta mediterránea con carne de cerdo magra es una adaptación efectiva de un plan de alimentación exitoso
"En pocas palabras, una dieta mediterránea fomenta una alimentación saludable. Es un patrón alimenticio basado en alimentos que, con la carne de cerdo, aún ofrece importantes beneficios para la salud", dice el Dr. Wade.
"Esperamos que más personas encuentren que este patrón dietético esté más en línea con sus patrones de alimentación habituales y, por lo tanto, sea más adoptable.
"Hacer que una dieta mediterránea funcione 'Down Under' es solo un paso en una imagen más amplia para una mejor salud"
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Materiales proporcionado por Universidad del sur de Australia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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