Las dietas ricas en fructosa podrían dañar el sistema inmunológico, sugiere un estudio

Una nueva investigación profundiza la comprensión de cómo la fructosa afecta la salud

• Fecha : 22 de febrero de 2021
• Fuente : Universidad de Swansea
• Resumen : Las personas que consumen una dieta alta en fructosa podrían correr el riesgo de dañar su sistema inmunológico, sugiere un nuevo estudio.

Una nueva investigación realizada por científicos de Swansea en colaboración con científicos de la Universidad de Bristol y el instituto Francis Crick en Londres ha indicado que consumir una dieta alta en azúcar fructosa podría prevenir el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico de las personas de una manera que, hastaahora, en gran parte se desconoce.

La fructosa se encuentra comúnmente en bebidas azucaradas, dulces y alimentos procesados ​​y se usa ampliamente en la producción de alimentos. Está asociada con la obesidad, la diabetes tipo 2 y la enfermedad del hígado graso no alcohólico y su ingesta ha aumentado sustancialmente en todo el mundo desarrollado en los últimos años.años. Sin embargo, la comprensión del impacto de la fructosa en el sistema inmunológico de las personas que la consumen en niveles altos ha sido limitada hasta ahora.

El nuevo estudio publicado en la revista Comunicaciones de la naturaleza muestra que la fructosa hace que el sistema inmunológico se inflame y ese proceso produce moléculas más reactivas que están asociadas con la inflamación. La inflamación de este tipo puede continuar dañando células y tejidos y contribuir a que los órganos y sistemas del cuerpo no funcionen como deberían ypodría provocar enfermedades.

La investigación también aporta una comprensión más profunda sobre cómo la fructosa podría estar relacionada con la diabetes y la obesidad, ya que la inflamación de bajo nivel a menudo se asocia con la obesidad. También se basa en el creciente cuerpo de evidencia disponible para los formuladores de políticas de salud pública sobreefectos de consumir altos niveles de fructosa.

El Dr. Nick Jones, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Swansea, dijo: "La investigación de los diferentes componentes de nuestra dieta puede ayudarnos a comprender qué podría contribuir a la inflamación y la enfermedad y qué se podría aprovechar mejor para mejorar la salud y el bienestar".

La Dra. Emma Vincent de la Facultad de Medicina de Bristol: Ciencias de la Salud de la Población PHS, dijo: "Nuestro estudio es emocionante porque nos lleva un paso más allá hacia la comprensión de por qué algunas dietas pueden conducir a una mala salud".

Fuente de la historia :

Materiales proporcionado por Universidad de Swansea . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.

Referencia de la revista :

1. Nicholas Jones, Julianna Blagih, Fabio Zani, April Rees, David G. Hill, Benjamin J. Jenkins, Caroline J. Bull, Diana Moreira, Azari IM Bantan, James G. Cronin, Daniele Avancini, Gareth W. Jones, DavidK. Finlay, Karen H. Vousden, Emma E. Vincent, Catherine A. Thornton. La fructosa reprograma el metabolismo oxidativo dependiente de glutamina para apoyar la inflamación inducida por LPS . Comunicaciones de la naturaleza , 2021; 12 1 DOI: 10.1038 / s41467-021-21461-4