Según los investigadores de Penn State, un extracto de las semillas de aguacate mostró propiedades antiinflamatorias en un estudio de laboratorio y representa una fuente potencial de nuevos compuestos antiinflamatorios que podrían desarrollarse como un ingrediente alimentario funcional o productos farmacéuticos.
Los investigadores desarrollaron el extracto durante la última década como colorante alimentario y no se sabe si los compuestos responsables del color naranja vibrante del extracto juegan algún papel en su capacidad para inhibir la producción de mediadores proinflamatorios, señaló Joshua Lambert,profesor asociado de ciencias de los alimentos.
Para determinar las propiedades antiinflamatorias del extracto de semilla de aguacate, los investigadores utilizaron modelos de cultivo celular y enzimas que son importantes en la respuesta inmune y las enfermedades inflamatorias. Una clase de células inmunes llamadas macrófagos se cultivaron en placas de Petri y se activaron con un pro-inflamatorios en presencia o ausencia del extracto de semilla de aguacate. Los investigadores midieron la producción de mediadores proinflamatorios importantes y vías de señalización en las células después del tratamiento con el extracto.
"El siguiente paso, antes de que podamos sacar más conclusiones sobre la actividad antiinflamatoria de este extracto de semilla de aguacate, será diseñar estudios de modelos animales", dijo Lambert, codirector del Centro de Alimentos de Plantas y Hongos de Penn State paraSalud ". Por ejemplo, podemos observar un modelo de colitis ulcerosa en ratones donde formulamos el extracto de semilla de aguacate en la dieta de los ratones y ver si es capaz de reducir la inflamación".
Lambert cree que el estudio sienta las bases para más investigación porque proporciona evidencia de que hay compuestos bioactivos en las semillas de aguacate que tienen actividad antiinflamatoria.
"El nivel de actividad que vemos en el extracto es muy bueno", dijo. "Vimos actividad inhibitoria a concentraciones en el rango bajo de microgramos por mililitro, que es una cantidad aceptable de actividad para justificar estudios adicionales."
El descubrimiento podría ser importante porque el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la artritis, la colitis y muchas afecciones más graves están asociadas con la inflamación crónica, explicó Lambert, cuyo grupo de investigación en la Facultad de Ciencias Agrícolas realizó el estudio. Señaló que los hallazgos,publicado recientemente en Avances en tecnología de alimentos y ciencias de la nutrición , son especialmente alentadores porque las semillas de aguacate actualmente se desperdician.
"Si podemos devolver valor a los productores de aguacate o procesadores de aguacate, eso sería un beneficio", dijo. "Y si podemos reducir la cantidad de este material que se vierte en los vertederos, sería algo bueno, dado else consume una gran cantidad de aguacates. Esto es alentador porque hay un mercado para otras fuentes de compuestos bioactivos de alto valor que hemos probado en mi laboratorio, como el cacao y el té verde, mientras que las semillas de aguacate se consideran esencialmente basura."
También participó en la investigación Deepti Dabas, estudiante de doctorado en ciencias de los alimentos, y Gregory Ziegler, profesor de ciencias de los alimentos.
Los investigadores han presentado una solicitud de patente para el uso del extracto como aditivo de colorante alimentario. En 2016, Lambert, Ziegler y dos socios fundaron una compañía, Persea Naturals, para desarrollar el extracto para esta aplicación. La identificación de beneficios potencialesLa actividad biológica, si se confirma en estudios posteriores, puede agregar valor al extracto y proporcionar vías adicionales para el desarrollo.
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Materiales proporcionado por Estado Penn . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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