Un nuevo estudio proporciona una contabilidad más completa de las emisiones de gases de efecto invernadero de las dietas de la UE. Muestra que la carne y los productos lácteos son responsables de la mayor parte de las emisiones de efecto invernadero de la dieta de la UE.
El ciudadano medio de la UE tiene una huella alimentaria de 1070 kg de CO 2 equivalente por año cuando se tienen en cuenta las emisiones de la producción, el cambio de uso del suelo y el transporte internacional, según un nuevo estudio publicado en la revista Seguridad alimentaria mundial . Eso es aproximadamente la misma cantidad que las emisiones causadas por alrededor de 6,000 km conducidos en un vehículo de pasajeros según la Comisión Europea, y aproximadamente un tercio más en comparación con las estimaciones basadas en la producción de emisiones de gases de efecto invernadero de los alimentos.
El estudio encontró que la carne y los productos lácteos representan más del 75% del impacto de las dietas de la UE. Esto se debe a que la producción de carne y productos lácteos causa no solo emisiones directas de la producción animal, sino que también contribuye a la deforestación de la expansión de las tierras de cultivo para la alimentación, que esa menudo producido fuera de la UE.
Quizás sorprendentemente, el estudio encontró que las emisiones relacionadas con el comercio internacional eran marginales en comparación con otras fuentes.
"El seguimiento de las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos es extremadamente complicado, y necesitamos mejores métodos para hacerlo. Nuestro objetivo en el estudio era comprender mejor el impacto climático de las dietas de la UE y cómo el comercio internacional afecta nuestra contabilidad de estas emisiones", dice la estudiante de doctorado de la Universidad de Helsinki Vilma Sandström, quien desarrolló el estudio como parte del Programa de Verano de Jóvenes Científicos del IIASA.
En la superficie, la producción de alimentos parece ser solo una pequeña porción de la huella climática de Europa: la producción de alimentos en la UE representa menos del 5% de las emisiones globales del sector agrícola y del uso de la tierra. Pero como los europeos también comen productos importados deEn todo el mundo, la contabilidad de las emisiones de alimentos de la UE basadas solo en la producción de alimentos de la UE deja fuera una pieza importante del rompecabezas.
El seguimiento del origen de los alimentos en la contabilidad de gases de efecto invernadero es complejo, y muchos estudios anteriores no rastrearon las importaciones o utilizaron estimaciones solo para pocos productos o regiones. El nuevo estudio tiene como objetivo equilibrar la profundidad y la escala, proporcionando un enfoque sistemático. Los investigadores compararon ungran cantidad de países, diversos productos agrícolas de diferentes orígenes e integraron diversas fuentes de gases de efecto invernadero. Los investigadores dicen que el método también podría ser aplicable en otros países y regiones.
El nuevo estudio podría ser útil para los encargados de la toma de decisiones con el objetivo de cuantificar con mayor precisión las emisiones de gases de efecto invernadero. Además, destaca la necesidad de un mejor seguimiento de los impactos de los alimentos importados. En particular, este estudio destaca el impacto de los piensos importados.
La investigación también proporciona más información para los consumidores conscientes del clima, lo que refuerza investigaciones anteriores que demuestran que comer menos carne y lácteos es una de las acciones clave que las personas pueden tomar para reducir su huella climática.
"La gente tiende a pensar que consumir localmente será la solución al cambio climático, pero resulta que el tipo de producto que comemos es mucho más importante para el impacto general", dice el investigador de IIASA Hugo Valin, coautor del estudio y Sandström'sAsesor de YSSP: "Los europeos están culturalmente apegados al consumo de carne y productos lácteos. Reducir nuestra huella climática no necesariamente requiere dejar de comer estos productos alimenticios, sino más bien diversificar nuestras dietas para reducir la proporción de estos".
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Materiales proporcionado por Instituto Internacional de Análisis de Sistemas Aplicados . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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