La cantidad de glucosa que circula en la sangre cambia durante el día y la noche y está influenciada por los alimentos que comemos, la actividad, las hormonas, la salud y más. Es bien sabido que los niveles de glucosa por encima o por debajo de ciertos umbrales pueden causar dañosa los órganos; sin embargo, un nuevo estudio publicado el 24 de julio en la revista de acceso abierto PLOS Biología por investigadores de la Universidad de Stanford revela que los niveles de glucosa en sangre "normales" a menudo no son normales en absoluto; se alejan mucho más de los rangos saludables de lo que asumimos.
La forma más común de medir la glucosa en sangre es analizando una muestra de sangre en ayunas que revelará el nivel en ese momento en particular. Otra forma común es evaluar los niveles de hemoglobina glucosilada, "HbA1C", que refleja la glucosa en sangre promedio paralos últimos 3 meses. Desafortunadamente, ninguna de estas mediciones revela los cambios dinámicos que ocurren durante el día. Más recientemente, algunos pacientes con diabetes han utilizado monitores continuos de glucosa dispositivos relativamente nuevos para comprender estas variaciones diarias.
Sin embargo, en el nuevo estudio, el monitoreo continuo de glucosa en participantes sanos mostró que grandes fluctuaciones en la glucosa en sangre ocurren con mucha más frecuencia de lo esperado. Al observar los "picos" de glucosa de 57 participantes en el estudio, los autores encontraron que las personas pueden clasificarseen 3 comportamientos distintos de "glucotipos" o glucosa: aquellos cuya glucosa no varía mucho baja, aquellos que presentan picos a menudo severos y aquellos en el medio moderados.
Para evaluar cómo diferentes personas reaccionan a la misma comida, el equipo proporcionó tres desayunos estandarizados diferentes para estudiar a los participantes: copos de maíz con leche, pan con mantequilla de maní y una barra de nutrición. Las respuestas individuales a estas comidas fueron únicas, lo que sugiere quelas personas metabolizan los mismos nutrientes de forma individualizada. También se descubrió que ciertos alimentos que se comen comúnmente, como las hojuelas de maíz, causan un gran aumento de glucosa en la mayoría de los participantes. Como los alimentos tienen un gran impacto en las fluctuaciones de glucosa, el equipo está construyendo modelos para predecir los alimentosque afectan personalmente a cada individuo.
"Nos sorprendió mucho ver el azúcar en la sangre en el rango prediabético y diabético en estas personas con tanta frecuencia", dijo Michael Snyder, PhD, Profesor y Presidente de Genética en Stanford y autor principal del estudio. "La idea es tratar dedescubra lo que hace que alguien sea un "atacante" y sea capaz de darles consejos prácticos para cambiarlos al nivel bajo de glucotipo "
"Nuestro próximo estudio profundizará en las causas fisiológicas de la desregulación de la glucosa", continuó Snyder. "Estas incluyen no solo la variación genética, sino también la composición del microbioma y las funciones del páncreas, el hígado y los órganos digestivos". De esta manera, el equipo de Stanford esperapara controlar mejor la desregulación de la glucosa y prevenir la diabetes y sus complicaciones asociadas, como la enfermedad cardiovascular.
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Materiales proporcionados por PLOS . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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