Un gran estudio dietético de 18 países, en 7 regiones geográficas ha encontrado que incluso el consumo relativamente moderado de frutas, verduras y legumbres como frijoles y lentejas puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular ECV y muerte de una persona.
El análisis del estudio prospectivo de Epidemiología Rural Urbana PURE se presentó hoy en el Congreso ESC1 y se publicó en el lanceta .
"Hasta donde sabemos, este es el primer estudio que informa sobre las asociaciones de ingesta de frutas, verduras y legumbres con riesgo de ECV en países con diferentes niveles económicos y de diferentes regiones", dijo el investigador del estudio, Dr. Andrew Mente, delInstituto de Investigación de Salud de la Población, Universidad McMaster, Hamilton, Canadá.
"Investigaciones previas, y muchas pautas dietéticas en Norteamérica y Europa recomendaron la ingesta diaria de estos alimentos que van de 400 a 800 gramos por día, pero esto es inaccesible para muchas personas en países de ingresos bajos a medianos", explicó.
"Nuestros resultados indican que se pueden lograr beneficios óptimos para la salud con un nivel de consumo más modesto, un enfoque que probablemente sea mucho más asequible"
Utilizando cuestionarios de frecuencia de alimentos específicos del país, dieta PURE documentada en 135,335 individuos, de 35 a 70 años, de países de América del Norte y Europa, América del Sur, Medio Oriente, Asia del Sur, China, Sudeste de Asia y África.
Para este análisis, los investigadores evaluaron las asociaciones entre el consumo de frutas, verduras y legumbres al inicio del estudio y el riesgo de ECV y mortalidad después de una mediana de 7,4 años de seguimiento.
Observando el total de 5,796 muertes, 1,649 muertes por CV y 4,784 eventos importantes de ECV, y ajustando por factores demográficos, de estilo de vida, de salud y dietéticos, el estudio mostró que una mayor ingesta de frutas, verduras y legumbres se asoció con una menor mortalidad totaly mortalidad no CV.
De particular importancia, una ingesta de 3 a 4 porciones por día equivalente a 375-500 gramos por día fue tan beneficiosa para la mortalidad total como cantidades más altas razón de riesgo [HR] de 0 · 78; IC del 95%: 0· 69 a 0 · 88.
Observar los componentes de la dieta por separado mostró que los beneficios eran atribuibles a las frutas y las legumbres, con una ingesta de verduras no significativamente asociada con mejores resultados.
Específicamente, en comparación con menos de tres porciones de fruta por semana, más de 3 por día se asoció con una reducción del 18% en el riesgo de mortalidad no CV HR: 0 · 82: IC 95% 0 · 70 a 0 · 97; P-tendencia = 0 · 0008, y 19% de reducción en la mortalidad total HR: 0 · 81; 95% CI 0 · 72 a 0 · 93; P-tendencia <0 · 0001.
Con respecto a las leguminosas, el mayor consumo se asoció con una reducción significativa tanto en la mortalidad no CV como en el riesgo de mortalidad total.
En comparación con menos de una porción de legumbres por mes, más de una porción por día se asoció con una reducción del 18% en la mortalidad no CV IC 95% 0 · 70 a 0 · 97; tendencia P = 0 ·0019 y una reducción del 26% en la mortalidad total IC del 95%: 0 · 64 a 0 · 86; tendencia P = 0 · 0013.
Finalmente, al comparar la preparación de vegetales, el estudio mostró una tendencia hacia un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte con el consumo de vegetales crudos versus cocidos "pero los vegetales crudos rara vez se comen en el sur de Asia, África y el sudeste asiático", dijo el Dr. Mente.
"Dado que las pautas dietéticas no diferencian entre los beneficios de las verduras crudas y las cocidas, nuestros resultados indican que las recomendaciones deberían enfatizar la ingesta de verduras crudas en lugar de las cocidas"
En conclusión, dijo que los hallazgos del estudio "son sólidos, aplicables a nivel mundial y proporcionan evidencia para informar las políticas de nutrición. Muchas personas en el mundo no consumen una cantidad óptima de frutas, verduras y legumbres. Los datos PURE se suman alevidencia sustancial de muchos estudios y extenderlos globalmente "
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sociedad Europea de Cardiología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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