La nueva investigación de la Universidad de Liverpool revela que la respuesta inmune de los pollos de granja no se desarrolla lo suficientemente rápido como para luchar contra Campylobacter durante su corta vida útil. Los hallazgos tienen implicaciones importantes en el desafío de desarrollar una vacuna avícola para el insecto, que es el del Reino Unidocausa principal de intoxicación alimentaria.
Como un problema de salud pública y bienestar animal, encontrar una manera de controlar la infección por Campylobacter es una prioridad para la industria avícola. Actualmente no hay vacunas comerciales y su desarrollo se ve obstaculizado por la mala comprensión de la inmunobiología de la infección.
En el primer estudio de inmunidad funcional a Campylobacter jejuni en el pollo, los investigadores han demostrado que la producción de anticuerpos desempeña un papel, aunque limitado, en la eliminación de la infección intestinal. Sin embargo, no logra eliminar la bacteria durante la vida útil de un pollo de engorde comercial, que suele ser alrededor de seis semanas deaños.
El profesor Paul Wigley, del Instituto de Infección y Salud Global de la Universidad, dijo: "Nuestros hallazgos sugieren que cualquier vacuna de Campylobacter que dependa únicamente de una respuesta de anticuerpos es poco probable que sea efectiva en pollos de engorde".
Los investigadores llevaron a cabo el estudio inhibiendo químicamente la producción de glóbulos blancos productores de anticuerpos linfocitos B en pollos de engorde, antes de introducir la infección por C.jejuni a la edad de tres semanas y luego monitorear los niveles de bacterias en el intestino durante las próximasnueve semanas. Descubrieron que una caída asociada a los anticuerpos en los niveles de bacterias solo se hizo evidente después de siete semanas y sugieren que la respuesta inmune adaptativa en el intestino solo comienza a madurar a las seis semanas de edad.
El profesor Wigley agregó: "Es probable que sea muy difícil producir una respuesta inmune protectora en pollos de engorde antes de la edad de sacrificio, que es alrededor de las seis semanas de edad".
"Las vacunas que se centran en una respuesta inmune mediada por células, o alternativamente alguna forma de acelerar la producción de anticuerpos en pollos de engorde, pueden ofrecer rutas más prometedoras para controlar Campylobacter y, en última instancia, reducir la cantidad de pollo contaminado en nuestros supermercados."
Aproximadamente cuatro de cada cinco casos de infección por Campylobacter en el Reino Unido son el resultado de aves de corral contaminadas, ya sea por el consumo de carne poco cocida o por contaminación cruzada en la cocina. Si bien una buena higiene y una cocción completa pueden prevenir eficazmente la infección, todavía hay más de 280,000casos en el Reino Unido y el costo para la economía se estima en hasta £ 900 millones cada año.
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Materiales proporcionado por Universidad de Liverpool . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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