Los científicos han desarrollado una prueba de orina que mide la salud de la dieta de una persona.
La prueba de cinco minutos mide los marcadores biológicos en la orina creados por la descomposición de alimentos como carnes rojas, pollo, pescado y frutas y verduras.
El análisis, desarrollado por investigadores del Imperial College London, la Universidad de Newcastle y la Universidad de Aberystwyth, también da una indicación de cuánta grasa, azúcar, fibra y proteína ha ingerido una persona.
Aunque el trabajo se encuentra en una etapa inicial, el equipo espera que con el desarrollo futuro la prueba pueda rastrear las dietas de los pacientes. Incluso podría usarse en programas de pérdida de peso para monitorear la ingesta de alimentos.
La evidencia sugiere que las personas registran incorrectamente sus propias dietas, y subestiman los alimentos poco saludables mientras que reportan en exceso la ingesta de frutas y verduras, y que la probabilidad de inexactitudes en los diarios de alimentos aumenta si una persona tiene sobrepeso u obesidad.
El profesor Gary Frost, autor principal del estudio del Departamento de Medicina de Imperial dijo: "Una debilidad importante en todos los estudios de nutrición y dieta es que no tenemos una medida real de lo que come la gente. Dependemos únicamente de que la gente lleve registros desus dietas diarias, pero los estudios sugieren que alrededor del 60 por ciento de las personas informan erróneamente lo que comen hasta cierto punto. Esta prueba podría ser el primer indicador independiente de la calidad de la dieta de una persona y lo que realmente está comiendo ".
En estudio, publicado en la revista Lancet Diabetes y Endocrinología y realizado en el MRC-NIHR National Phenome Center, los investigadores pidieron a 19 voluntarios que siguieran cuatro dietas diferentes, que iban desde muy saludables hasta muy poco saludables véanse las notas a los editores. Estas se formularon siguiendo las pautas dietéticas de la Organización Mundial de la Salud, que recomiendanen las mejores dietas para prevenir afecciones como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Los voluntarios siguieron estrictamente estas dietas durante tres días mientras estaban en un centro de investigación de Londres, durante los cuales los científicos recolectaron muestras de orina por la mañana, tarde y noche.
El equipo de investigación luego evaluó la orina en busca de cientos de compuestos, llamados metabolitos, producidos cuando ciertos alimentos se descomponen en el cuerpo.
Estos incluyeron compuestos que indican carnes rojas, pollo, pescado, frutas y verduras, además de dar una imagen de la cantidad de proteína, grasa, fibra y azúcar ingeridos. También incluyeron compuestos que apuntan a alimentos específicos como frutas cítricas, uvas y verduras de hoja verde.
A partir de esta información, los investigadores pudieron desarrollar un perfil de metabolitos urinarios que indicaba una dieta sana y equilibrada con una buena ingesta de frutas y verduras. La idea es que este perfil de 'dieta saludable' podría compararse con el perfil de dieta de un individuoorina, para proporcionar un indicador instantáneo de si están comiendo de manera saludable.
Luego, los científicos probaron la precisión de la prueba con datos de un estudio anterior. Esto incluyó a 225 voluntarios del Reino Unido y 66 personas de Dinamarca. Todos los voluntarios proporcionaron muestras de orina y mantuvieron información sobre sus dietas diarias.
El análisis de estas muestras de orina permitió a los investigadores del estudio actual predecir con precisión la dieta de los 291 voluntarios.
El profesor John Mathers, coautor del Centro de Investigación de Nutrición Humana de la Universidad de Newcastle, dijo: "Por primera vez, esta investigación ofrece una forma objetiva de evaluar la salubridad general de las dietas de las personas sin todas las molestias, sesgos y errores deregistrando lo que han comido ".
El equipo ahora espera refinar la tecnología probándola en un mayor número de personas. También necesitan evaluar más la precisión de la prueba en la dieta de una persona promedio, fuera de un entorno de investigación.
La Dra. Isabel García-Pérez, coautora de la Facultad de Medicina de Imperial explicó: "Necesitamos desarrollar más la prueba para poder monitorear la dieta basada en una sola muestra de orina, así como aumentar la sensibilidad. Estoeventualmente proporcionar una herramienta para el monitoreo dietético personalizado para ayudar a mantener un estilo de vida saludable. Aún no estamos en la etapa en la que la prueba puede decirnos que una persona comió 15 papas fritas ayer y dos salchichas, pero está en camino ".
El equipo agregó que la tecnología podría usarse algún día junto con los programas de pérdida de peso, así como la rehabilitación del paciente, por ejemplo, para ayudar a los pacientes de ataque cardíaco a seguir una dieta saludable.
La profesora Elaine Holmes, coautora del Departamento de Cirugía y Cáncer de Imperial añadió: "Esperamos que esta prueba esté disponible para el público en los próximos dos años. La idea sería recolectar una muestra de orina en casa yentregarlo a un centro local para su análisis. Prevemos que la herramienta sea utilizada por dietistas para ayudar a orientar las necesidades dietéticas de sus pacientes, o incluso por personas interesadas en conocer más sobre la relación entre la dieta y su salud ".
El Dr. Des Walsh, jefe de medicina de sistemas y población en el Consejo de Investigación Médica, dijo: "Aunque esta investigación aún se encuentra en sus primeras etapas, está lidiando con métodos esenciales en los estudios de alimentos y dietas donde realmente se necesitan avances. Midiendo lo que comemosy beber con mayor precisión ampliará los beneficios de la investigación nutricional, desarrollando mejores intervenciones basadas en evidencia para mejorar la salud de las personas y reducir la obesidad ".
El profesor John Draper, coautor de la Universidad de Aberystwyth, agregó: "El desafío futuro es aplicar la tecnología desarrollada en este estudio de laboratorio en un entorno comunitario y monitorear objetivamente la dieta en el hogar. Los equipos en Aberystwyth y Newcastle han estado haciendo soloesto y los resultados parecen muy prometedores ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Imperial College de Londres . Original escrito por Kate Wighton. Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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