Un equipo de investigadores del Hospital General de Massachusetts MGH ha encontrado un posible mecanismo que explica por qué el uso del aspartamo sustituto del azúcar podría no promover la pérdida de peso. En su informe publicado en línea en Fisiología aplicada, nutrición y metabolismo , los investigadores muestran cómo el producto de descomposición del aspartamo, fenilalanina, interfiere con la acción de una enzima que previamente se demostró que previene el síndrome metabólico, un grupo de síntomas asociados con la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiovascular. También mostraron que los ratones que reciben aspartamo al beberel agua ganó más peso y desarrolló otros síntomas del síndrome metabólico que los animales alimentados con dietas similares que carecen de aspartamo.
"Los sustitutos del azúcar como el aspartamo están diseñados para promover la pérdida de peso y disminuir la incidencia del síndrome metabólico, pero una serie de estudios clínicos y epidemiológicos han sugerido que estos productos no funcionan muy bien y pueden empeorar las cosas", dice RichardHodin, MD, del Departamento de Cirugía de MGH, autor principal del estudio. "Encontramos que el aspartamo bloquea una enzima intestinal llamada fosfatasa alcalina intestinal PIA que mostramos anteriormente puede prevenir la obesidad, la diabetes y el síndrome metabólico; por lo tanto, creemos que el aspartamopodría no funcionar porque, incluso cuando sustituye al azúcar, bloquea los aspectos beneficiosos de la IAP ".
En un estudio de 2013 publicado en Actas de la Academia Nacional de Ciencias , el equipo de Hodin descubrió que alimentar IAP a ratones mantenidos con una dieta alta en grasas podría prevenir el desarrollo del síndrome metabólico y reducir los síntomas en animales que ya tenían la afección. Se sabe que la fenilalanina inhibe la acción de la IAP y el hecho de queLa fenilalanina se produce cuando el aspartamo se digiere, lo que llevó a los investigadores a investigar si sus propiedades inhibitorias podrían explicar la falta de un efecto de pérdida de peso.
En una serie de experimentos, el equipo descubrió por primera vez que la actividad de IAP se redujo cuando la enzima se agregó a una solución que contenía un refresco endulzado con aspartamo, pero permaneció sin cambios si se agrega a una solución con una bebida endulzada con azúcar.producido principalmente en el intestino delgado, y los investigadores encontraron que inyectar una solución de aspartamo en segmentos del intestino delgado de ratones redujo significativamente la actividad de la enzima. Por el contrario, la actividad de IAP se mantuvo sin cambios en los segmentos intestinales inyectados con una solución salina.
Para representar mejor los efectos del consumo de bebidas u otros productos que contienen aspartamo, los investigadores siguieron a cuatro grupos de ratones durante 18 semanas. Dos grupos fueron alimentados con una dieta normal, uno recibió agua potable con aspartamo y el otro recibió agua pura. El otrodos grupos fueron alimentados con una dieta alta en grasas, junto con agua infundida con aspartamo o agua pura. Los animales en el grupo de dieta normal que recibieron aspartamo consumieron una cantidad equivalente a la de un humano adulto bebiendo aproximadamente tres latas y media de refrescos de dieta al día, ylos animales que recibieron aspartamo en el grupo de alto contenido graso consumieron el equivalente de casi dos latas.
Al final del período de estudio, aunque hubo poca diferencia entre los pesos de los dos grupos alimentados con una dieta normal, los ratones con una dieta alta en grasas que recibieron aspartamo ganaron más peso que aquellos con la misma dieta que recibieron una dieta normalLos ratones que recibieron aspartamo en ambos grupos de dieta tenían niveles de azúcar en sangre más altos que aquellos alimentados con las mismas dietas sin aspartamo, lo que indica intolerancia a la glucosa, y ambos grupos que recibieron aspartamo tenían niveles más altos de la proteína inflamatoria TNF-alfa en la sangre.que sugiere el tipo de inflamación sistémica asociada con el síndrome metabólico.
"Las personas realmente no entienden por qué estos edulcorantes artificiales no funcionan. Ha habido alguna evidencia de que en realidad pueden provocarle más hambre y pueden estar asociados con un mayor consumo de calorías. Nuestros hallazgos con respecto a la inhibición de la IAP por el aspartamo pueden ayudar a explicar por quéel uso de aspartamo es contraproducente ", dice Hodin, profesor de cirugía en la Facultad de medicina de Harvard." Si bien no podemos descartar otros mecanismos contribuyentes, nuestros experimentos muestran claramente que el aspartamo bloquea la actividad de la PIA, independientemente de otros efectos ".
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Materiales proporcionados por Hospital General de Massachusetts . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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