Los últimos años han llamado más la atención sobre el papel de los carbohidratos en nuestras dietas y las diferencias entre los carbohidratos saludables y no saludables, con mayor frecuencia en el contexto del control de peso. Un nuevo estudio destaca una razón más para evitar las bebidas azucaradas, los alimentos procesados y otrosalimentos que contienen carbohidratos densos en energía; cortarlos puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
En el nuevo estudio, el consumo regular de bebidas azucaradas se asoció con un riesgo 3 veces mayor de cáncer de próstata y una mayor ingesta de alimentos procesados para el almuerzo, como pizzas, hamburguesas y sándwiches de carne, duplicó el riesgo de cáncer de próstata. Por el contrario, los carbohidratos saludables que contienenalimentos como legumbres, vegetales sin almidón, frutas y granos integrales se asociaron colectivamente con un riesgo 67 por ciento menor de cáncer de seno.
"Uno de los hallazgos más importantes aquí es que el tipo de alimentos que contienen carbohidratos que consume puede afectar su riesgo de cáncer", dijo Nour Makarem, estudiante de doctorado en la Universidad de Nueva York y autor principal del estudio.Parece que las fuentes saludables de carbohidratos, como las legumbres, tienden a protegernos del cáncer, pero las no saludables, como las comidas rápidas y las bebidas azucaradas, parecen aumentar el riesgo de estos tipos de cáncer ".
Makarem presentará la investigación en la American Society for Nutrition Sessions Scientific and Annual Meeting durante biología experimental 2016.
El estudio se basa en los registros de salud de 3.100 voluntarios rastreados desde principios de la década de 1970. Los investigadores comenzaron a rastrear las dietas de los participantes a través de cuestionarios detallados de frecuencia de alimentos a partir de 1991. Para el nuevo estudio, Makarem y sus colegas clasificaron a todos los participantes del estudiofuentes de alimentos por índice glucémico una medida de la calidad de los carbohidratos en la dieta basada en el impacto relativo de un artículo en los niveles de azúcar en la sangre en comparación con un alimento de referencia y la carga glucémica, una medida de la cantidad y la calidad de los carbohidratos en un artículo alimenticioLuego analizaron los resultados en relación con las tasas de cáncer de los voluntarios.
Después de tener en cuenta múltiples factores de riesgo de cáncer, el estudio encontró que el consumo de alimentos con una mayor carga glucémica se asoció con un riesgo de cáncer de próstata 88 por ciento mayor. El cáncer de próstata es uno de los tipos más comunes de cáncer y la segunda causa principal demuerte relacionada con el cáncer en hombres.
"Nuestro estudio mostró asociaciones muy fuertes entre ciertos alimentos y el cáncer, en particular con el cáncer de próstata", dijo Makarem. "No había habido muchos estudios sobre fuentes de alimentos y cáncer de próstata anteriormente".
El aumento del riesgo fue más pronunciado para las personas que consumían regularmente almuerzos procesados o bebidas azucaradas, una categoría que incluye refrescos azucarados además de jugos de frutas, que pueden ser naturalmente ricos en azúcar y a menudo contienen azúcares añadidos.
"Los estadounidenses consumen casi la mitad de sus azúcares añadidos en bebidas", dijo Makarem. "Se ha demostrado que las bebidas azucaradas aumentan el riesgo de obesidad y diabetes, y nuestro estudio documenta que también pueden tener un impacto perjudicial en el riesgo de cáncer"
Por el contrario, el consumo de alimentos con bajo índice glucémico, como legumbres, verduras sin almidón, la mayoría de las frutas y granos integrales se asoció con un riesgo de cáncer de mama 67% menor. El riesgo de cáncer de mama también se redujo entre las mujeres que tenían un mayor nivelLa ingesta de carbohidratos en general como una proporción de sus calorías totales. Sin embargo, en este estudio, los participantes con el nivel más alto de ingesta de carbohidratos también tuvieron una mayor ingesta de frutas y verduras, granos enteros y legumbres. Estos hallazgos subrayan la idea de que el tipo de carbohidratos es importantemás que la cantidad total de carbohidratos, dijo Makarem.
Entre los alimentos individuales, las legumbres como los frijoles, las lentejas y los guisantes se asociaron con un riesgo 32 por ciento menor de todos los cánceres relacionados con el sobrepeso y la obesidad, incluidos los cánceres de mama, próstata y colorrectal.
Por la naturaleza del diseño del estudio, los resultados apuntan solo a asociaciones, no necesariamente a causa y efecto. Sin embargo, los resultados están en línea con estudios previos, que han demostrado que las células cancerosas malignas parecen alimentarse de azúcar, yque las dietas altas en carbohidratos refinados pueden conducir a una gama de efectos adversos para la salud, principalmente debido a sus impactos sobre la gordura corporal y la desregulación de la insulina y la glucosa, los cuales son factores que pueden aumentar el riesgo de cáncer.
"Las pautas actuales de prevención del cáncer recomiendan evitar las bebidas azucaradas y limitar el consumo de alimentos densos en energía, que tienden a ser altos en carbohidratos refinados", dijo Makarem. "Creo que nuestros hallazgos se suman al cuerpo de evidencia detrás de esta recomendación y fortalecenlas asociaciones entre estos tipos de alimentos y cáncer "
Una advertencia que señaló Makarem es que los voluntarios que participaron en el estudio eran 99 por ciento caucásicos. Se necesitan más estudios para determinar si estas asociaciones son válidas en grupos étnicamente más diversos.
Makarem presentará los hallazgos durante la reunión de Experimental Biology 2016 el martes 5 de abril
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental FASEB . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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