Un fago mostró una fuerte actividad antimicrobiana contra un tipo de bacteria transmitida por los alimentos que a menudo mata a los bebés después de infectarlos a través de fórmulas infantiles. Los fagos son virus que infectan solo bacterias. La investigación se publica en línea el 23 de octubre Microbiología Aplicada y Ambiental , una revista de la Sociedad Estadounidense de Microbiología.
En el estudio, el fago, llamado "CR5", mostró una alta actividad antimicrobiana contra la bacteria Cronobacter sakazakii , así como contra varias otras especies de Cronobacter que también puede causar enfermedades peligrosas, dijo el coautor Sangryeol Ryu, profesor del Departamento de Biotecnología Agrícola, Instituto de Investigación de Agricultura y Ciencias de la Vida, Universidad Nacional de Seúl, Corea.
La investigación se realizó utilizando fórmula infantil que había sido contaminada con C. sakazakii . "Curiosamente, CR5 asesinado C. sakazakii rápidamente y no C. sakazakii se detectó en la fórmula infantil después de que pasaron 10 horas ", dijo Ryu.
Ryu dijo que el fago es seguro para los humanos, y señaló que su análisis de su genoma no reveló ni el gen de la toxina ni el factor de virulencia. En 2006, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos aprobó el uso de bacteriófagos como agentes de biocontrol en los alimentos. Pero la agenciano permite el uso de antibióticos en la fórmula infantil.
Los bacteriófagos son abundantes en el medio ambiente, lo que significa que son ecológicos, dijo Ryu. "Infectan y matan solo bacterias, lo que significa que podrían usarse como nuevos agentes de control biológico e incluso como conservantes naturales de alimentos", agregó, y señaló queotros patógenos transmitidos por los alimentos también podrían controlarse mediante otros tipos de fagos.
Cronobacter , el género bacteriano objetivo del fago, CR5, es una familia de especies estrechamente relacionadas que causan enfermedades en personas de todas las edades. Si bien la infección es rara en los EE. UU., Estas bacterias matan hasta el 40 por ciento de los bebés infectados. Además,los que sobreviven pueden enfrentar problemas neurológicos a largo plazo, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
"Hasta ahora, C. sakazakii la fórmula infantil contaminada se ha considerado un problema no resuelto porque no se pueden usar antibióticos ", dijo Ryu, y agregó que C. sakazakii se sabe que tiene múltiples genes de resistencia a los antibióticos ". En este estudio, demostramos que C. sakazakii -phage CR5 es un agente de biocontrol eficiente en la fórmula infantil. Por lo tanto, este tratamiento con bacteriófagos es un enfoque prometedor para resolver este problema ".
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Microbiología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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