Una nueva investigación muestra que aproximadamente un tercio de los estadounidenses que tienen un grupo de problemas de salud que se suman al síndrome metabólico no absorben la vitamina E en la dieta tan eficazmente como las personas sanas.
El mismo estudio también tuvo buenas noticias para toda la población: la leche de vaca con o sin grasa promueve la absorción de la forma natural de vitamina E que se encuentra en los alimentos.
Las personas en el estudio que bebieron leche junto con la forma natural de vitamina E absorbieron entre 26.1 y 29.5 por ciento de la vitamina, dependiendo de su estado de salud. Los participantes con síndrome metabólico absorbieron menos vitamina E que las personas sanas en el estudio, lo que concierneinvestigadores porque estos individuos probablemente reciben menos de las propiedades antioxidantes beneficiosas de la vitamina E.
Investigaciones anteriores han demostrado que, en promedio, los humanos absorben aproximadamente el 10 por ciento de una dosis del suplemento de vitamina E más común si se consume sin grasa. El porcentaje de vitamina E absorbida después de consumirse se refiere a su biodisponibilidad, o cómogran parte de una dosis determinada llega al torrente sanguíneo. Su biodisponibilidad está influenciada por procesos que regulan la absorción de grasa y el suministro de grasa al torrente sanguíneo.
El síndrome metabólico se define como la presencia de al menos tres de los cinco factores que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes: exceso de grasa abdominal, presión arterial elevada, colesterol "bueno" bajo y niveles altos de glucosa y triglicéridos en la sangre.Se estima que el 35 por ciento de los estadounidenses tienen síndrome metabólico.
"Se esperaba que las personas con síndrome metabólico tuvieran una biodisponibilidad más baja de vitamina E, pero nunca se había estudiado antes y, por lo tanto, no hemos recibido orientación para hacer recomendaciones para esa población", dijo Richard Bruno, profesor de nutrición humanaen la Universidad Estatal de Ohio y autor principal del estudio.
"Este trabajo nos dice que al menos un tercio de los estadounidenses tienen mayores requerimientos de vitamina E que las personas sanas", dijo Bruno. "Los requerimientos dietéticos de nutrientes generalmente se definen solo en el contexto de lo que necesita una persona sana, pero teniendo en cuenta quedos tercios de los estadounidenses tienen sobrepeso u obesidad, una persona sana podría no ser representativa de nuestra sociedad "
La investigación, financiada por el National Dairy Council, se publica en línea en el American Journal of Clinical Nutrition .
Bruno dijo que debido a que la obesidad es el sello distintivo del síndrome metabólico, la pérdida de peso sería la forma más lógica de crear mejores condiciones en el cuerpo para la absorción de la vitamina E. La mayoría de las personas que hacen dieta con éxito reducen las calorías al reducir la grasa, pero los alimentos que contienen grasa tienden aestar entre las mejores fuentes dietéticas de vitamina E.
"Las personas con síndrome metabólico podrían beneficiarse de la orientación para ayudarlas a restringir la ingesta de calorías sin sabotear su ingesta de vitamina E", dijo.
El alfa-tocoferol, una forma natural de vitamina E en los alimentos y la única forma esencial para la salud humana, es un antioxidante que evita que las grasas se vuelvan rancias en el cuerpo. La ingesta diaria recomendada es de 15 miligramos, y la mayoría de los estadounidenses consumen aproximadamente la mitadesa cantidad.
El trabajo previo de Bruno había sugerido que la grasa en el queso crema podría promover la absorción de vitamina E cuando se proporciona como acetato de alfa-tocoferol, la forma comúnmente encontrada en los suplementos dietéticos. En este nuevo estudio de 10 participantes sanos y 10 personas con síndrome metabólico,trató de determinar en qué medida la grasa de la leche podría funcionar como un vehículo para mejorar la biodisponibilidad de la vitamina E, independientemente del estado de salud cuando se proporciona como alfa-tocoferol, la forma que se encuentra naturalmente en los alimentos.
"Fue un esfuerzo imitar lo que hacen la mayoría de los estadounidenses por la mañana: tomar algo de beber y tomar sus píldoras de vitaminas", dijo. "Aunque la cantidad de grasa de la leche no hizo ninguna diferencia en el efecto, la biodisponibilidad de la vitaminaE cuando se tomó con un vaso de leche fue casi tres veces mayor de lo esperado según estudios previos.
"La leche no tiene ningún contenido apreciable de vitamina E, por lo que para promover la absorción, debe combinarse con alimentos que contengan vitamina E para ayudar a facilitar su biodisponibilidad".
Los efectos neurológicos más graves causados por la deficiencia de vitamina E son raros, pero Bruno dijo que una proporción significativa de los estadounidenses viven en un "estado subóptimo" cuando se trata de beneficiarse plenamente de las propiedades antioxidantes de la vitamina E.
Los investigadores utilizaron un suplemento que contiene la forma natural de alfa-tocoferol, que es abundante en ciertos aceites vegetales, nueces y semillas. El suplemento común de vitamina E que se encuentra en los supermercados contiene una forma químicamente modificada de la vitamina - alfa-tocoferolacetato - lo que significa que estos hallazgos podrían no aplicarse al suplemento promedio de vitamina E a menos que un consumidor use específicamente un suplemento que contenga alfa-tocoferol.
Aunque el estudio no especificó cómo los factores de riesgo del síndrome metabólico reducen la absorción de vitamina E, los niveles de proteínas en la sangre que transportan grasa dieron a los investigadores algunas pistas. Dos lipoproteínas en particular se destacaron: una generada por el intestino delgado y otra enel hígado que secreta grasa y vitamina E en la sangre. En los participantes del estudio con síndrome metabólico, el enriquecimiento de vitamina E en ambas lipoproteínas fue menor que en personas sanas.
"Esto podría implicar que las personas con síndrome metabólico tienen una alteración de la absorción de vitamina E en el intestino delgado o una incapacidad para que la vitamina E salga del hígado", dijo Bruno. "No sabemos qué:- podría ser uno o ambos actuando juntos "
Bruno ahora está trabajando para determinar una recomendación precisa para el aumento de las necesidades de vitamina E para las personas con síndrome metabólico.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad Estatal de Ohio . Original escrito por Emily Caldwell. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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