La dieta tradicional de los nativos de Groenlandia, los inuit una vez conocidos como esquimales, se presenta como un ejemplo de cómo los altos niveles de ácidos grasos omega-3 pueden contrarrestar los efectos nocivos para la salud de una dieta alta en grasas, peroUn nuevo estudio sugiere que lo que es cierto para los inuit puede no ser cierto para todos los demás.
El estudio, que aparece en la edición del 18 de septiembre de la revista ciencia , muestra que los inuit y sus ancestros siberianos tienen mutaciones especiales en genes involucrados en el metabolismo de las grasas que los ayudan a contrarrestar en parte los efectos de una dieta rica en grasas de mamíferos marinos, principalmente de focas y ballenas que comen peces con altos niveles de omega-3 ácidos grasos poliinsaturados.
Esas mutaciones genéticas, que se encuentran en casi el 100 por ciento de los inuit, se encuentran en solo el 2 por ciento de los europeos y el 15 por ciento de los chinos han, lo que significa que sintetizarían los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de manera diferente a los inuit.
"El enfoque original en el aceite de pescado y los omega-3 provino de estudios de inuit: en su dieta tradicional, rica en grasas de mamíferos marinos, los inuit parecían bastante saludables con una baja incidencia de enfermedades cardiovasculares, por lo que el aceite de pescado debe ser protector,"dijo el líder del proyecto Rasmus Nielsen, profesor de biología integrativa de la Universidad de California en Berkeley." Ahora hemos descubierto que tienen adaptaciones genéticas únicas a esta dieta, por lo que no se puede extrapolar de ellas a otras poblaciones. Podría ser muy bueno para los inuitcome todos estos ácidos grasos omega-3, pero no para el resto de nosotros "
Estas mutaciones genéticas en los inuit tienen efectos más generalizados. Reducen el colesterol LDL "malo" y los niveles de insulina en ayunas, presumiblemente protegiendo contra las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. También tienen un efecto significativo sobre la altura, porque el crecimiento está en parte regulado por unperfil de ácidos grasos de la persona. Los investigadores encontraron que las mutaciones que causan una altura más corta en los inuit también se asocian con una altura más corta en los europeos.
"Las mutaciones que encontramos en los inuit tienen profundos efectos fisiológicos, cambiando el perfil completo de los ácidos grasos en el cuerpo, además de reducir su altura en 2 centímetros: casi una pulgada", dijo Ida Moltke, profesora asociada de la Universidad de Copenhaguede bioinformática que es el primer autor conjunto del estudio: "La altura está controlada por muchos genes, pero esta mutación tiene uno de los efectos más fuertes sobre la altura que los genetistas han encontrado".
Dietas personalizadas
Nielsen señaló que esta es la primera evidencia de que las poblaciones humanas están realmente adaptadas a dietas particulares; es decir, difieren en la forma en que responden fisiológicamente a las dietas. Así como la secuenciación del genoma puede conducir a una medicina personalizada adaptada al conjunto específico de un individuogenes, también puede que el genoma de una persona dicte una dieta personalizada.
"Las personas se preguntan si deberían seguir una dieta de la edad de piedra, por ejemplo. La respuesta puede depender de su genoma", dijo Nielsen.
Nielsen y sus colegas en UC Berkeley y en Groenlandia y Dinamarca llegaron a sus conclusiones después de analizar los genomas de 191 groenlandeses con una baja mezcla de genes europeos menos del 5 por ciento y compararlos con los genomas de 60 europeos y 44 HanLos chinos buscaron mutaciones que ocurrieron en un gran porcentaje de individuos inuit pero en pocos o ningún otro grupo, lo que indica que la mutación se extendió por todo el inuit porque de alguna manera fue útil para su supervivencia, aunque no es esencial en otros grupos.
Un grupo de mutaciones, en genes que codifican enzimas que desaturan los enlaces carbono-carbono en ácidos grasos, se destacó con fuerza, dijo Anders Albrechtsen, profesor asociado de bioinformática en la Universidad de Copenhague y líder del proyecto conjunto.los ácidos son la grasa en nuestra dieta, y se presentan en formas saturadas, poliinsaturadas e insaturadas, dependiendo de si los átomos de carbono de las moléculas están unidos con ninguno, algunos o todos los enlaces dobles. Las grasas saturadas se consideran malas porque elevan los niveles de colesterol y bajoslas lipoproteínas de densidad LDL en la sangre y disminuyen las "buenas" lipoproteínas de alta densidad HDL, todo lo cual conduce a la formación de placa y arterias obstruidas. Las dietas ricas en grasas poliinsaturadas e insaturadas están relacionadas con enfermedades cardíacas inferiores. Las enzimas desaturasa convierten la dietaácidos grasos en ácidos grasos almacenados y metabolizados por el cuerpo.
Las mutaciones comunes en los inuit, una vez conocidos como esquimales, regulan negativamente la producción de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, presumiblemente para explicar la gran cantidad de estos ácidos grasos que provienen de la dieta. Cambio en la producción de unoSin embargo, el ácido graso afecta a todos los ácidos grasos, ya que se regulan entre sí de una manera compleja, dijo Albrechtsen.
Por lo tanto, aunque no está claro qué gen o genes específicos dentro del grupo son responsables de la alteración en el metabolismo de los ácidos grasos, dijo que "cuando cambias los genes que participan en la síntesis de ácidos grasos, cambias toda la conversación entre los ácidos grasosácidos, y eso tiene muchos efectos posteriores ".
Adaptación a la vida de la Edad de Hielo
Las mutaciones parecen tener al menos 20,000 años de antigüedad, y pueden haber ayudado a muchos grupos de humanos a adaptarse a las dietas altas en carne, alta en grasas y cazadores-recolectores de grandes mamíferos terrestres y marinos ricos en ciertos tipos de omega-3 yLos ácidos grasos omega-6, dice Matteo Fumagalli, investigador del University College de Londres, coautor del estudio, pueden haber surgido entre los siberianos originales, que han vivido en el Ártico durante más de 20,000 años, yllegó a Groenlandia cuando los inuit se establecieron allí hace unos 1.000 años.
"Creemos que es una selección bastante antigua que puede haber ayudado a los humanos a adaptarse al medio ambiente durante la última Edad de Hielo, pero la selección es mucho más fuerte en los inuit que en cualquier otro lugar", dijo Fumagalli. "Es fascinante que los groenlandeses tengan unacomposición genética única que les permite usar mejor sus fuentes de alimentos tradicionales "
Los investigadores descubrieron otra mutación común en un gen que está involucrado en la diferenciación de las células grasas marrones subcutáneas y las células grasas gordas, las últimas de las cuales generan calor. Esto también puede haber ayudado a los inuit a adaptarse a un ambiente frío.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de California - Berkeley . Original escrito por Robert Sanders. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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