Las personas que aumentan gradualmente la cantidad de sal en su dieta y las personas que habitualmente consumen una dieta más alta en sal enfrentan un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta, según un estudio publicado en el Revista de la Asociación Americana del Corazón .
En un estudio japonés de más de 4,000 personas que tenían presión arterial normal, casi el 23 por ciento desarrolló presión arterial alta durante un período de tres años. Aquellos que comieron la mayor cantidad de sal fueron los más propensos a tener presión arterial alta al final del períodoLos participantes que aumentaron gradualmente su consumo de sodio también mostraron una presión arterial gradualmente más alta.
Los investigadores estimaron la cantidad de sal que consumía una persona mediante el análisis de la cantidad de sodio en la orina de las personas que visitaban a su proveedor de atención médica para un chequeo de rutina, y realizaron un análisis de orina de seguimiento durante aproximadamente tres años.
Al concluir el estudio, las personas que consumieron la menor cantidad de sodio consumieron 2,925 mg por día y las que consumieron la mayor cantidad de sodio consumieron 5,644 mg por día.
"En nuestro estudio, no importaba si sus niveles de sodio eran altos al comienzo del estudio o si eran bajos al principio, luego aumentaron gradualmente a lo largo de los años; ambos grupos tenían un mayor riesgo de desarrollar sangre altapresión ", dijo Tomonori Sugiura, MD, Ph.D., autor principal del estudio y profesor asistente en el Departamento de Medicina Cardio-renal e Hipertensión en la Escuela de Graduados de Ciencias Médicas de la Universidad de la Ciudad de Nagoya en Nagoya, Japón.
Este estudio resalta la importancia de mantener una dieta baja en sal durante toda la vida y confirma los hallazgos de otros estudios que muestran fuertes asociaciones entre la sal en la dieta y la presión arterial alta.
Sugiura dijo que aunque la investigación se centró en los participantes japoneses, los hallazgos también se aplican a los estadounidenses.
"Los estadounidenses consumen un promedio de casi 3,500 miligramos de sodio al día, que es aproximadamente 1,000 miligramos más de lo que recomienda cualquier grupo de salud pública", dijo Sugiura. "Reducir la ingesta de sodio puede salvar vidas, ahorrar dinero y mejorar la salud del corazón - nono importa qué origen o nacionalidad tenga una persona ". La American Heart Association recomienda no consumir más de 1,500 mg por día de sodio.
En algunas personas, el sodio aumenta la presión arterial porque retiene el exceso de líquido en el cuerpo, creando una carga adicional para su corazón. La presión arterial alta es un factor de riesgo importante para ataques cardíacos, derrames cerebrales e insuficiencia cardíaca.
Más del 75 por ciento de sodio en la dieta estadounidense se encuentra en la sal agregada a los alimentos procesados. En los Estados Unidos, aproximadamente 9 de cada 10 personas consumen demasiado sodio. Los seis alimentos salados: panes y panecillos, fiambresy carnes curadas, pizzas, aves, sopas y sándwiches son las principales fuentes de sodio en general en la dieta de los EE. UU.
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Materiales proporcionado por Asociación Americana del Corazón . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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